Ha egy forró edényt szeretne felszolgálni egy svédasztalra vagy egy egyszerű családi vacsorára, akkor válasszon egy húst . Az elkészítésük érdekében bármilyen húst elviselhet, és a különféle töltelékek a fantázia felé nyújtanak. Ezúttal marhahengereket készítünk.
Hogyan készítsünk marhahúst japánul?
összetevők:
- marhahús (steak) - 400 g;
- spárga - 5 szál;
- zöldhagyma - 5 toll;
- shiitake - 120 g;
- mirin - 4 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- kedvéért - 2-3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt és a myrin. A marhahús vékony szeletekre vágott, vagy verte. Az egyes rétegek középpontjában spárgát, zöld hagymát és gomba darabokat helyezünk. Hajtsa be a húst egy tekercsbe, és vágja el egy fogpiszkálóval.
A serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat és elhelyezzük a tekercseket. Kenje meg a tekercseket a szójaszósz és a myrin keverékével, majd pirítsuk meg, amíg a piros. A főzés végén öntsük a serpenyőbe, és hagyjuk elpárologni. Tálaljuk szójamártással és wasabival.
Marhahús szirupokkal és szárított sárgabarackokkal
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- szárított sárgabarack - 1 marék;
- Prunes - 1 marék;
- vörösbor - 100 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Marhahús levágja a rétegeket, és fél óráig bort ad. A pácolt húst sózzuk, mindkét oldalán betakarjuk, és tetejére a szárított sárgabarackdarabokat és az aszalt szilva darabokat rakjuk fel. A marhahúst tekercsben csomagoljuk és fóliával lezárjuk. A marhahúst a fóliában 15 percig 180 fokban kell sütni.
Marhahússal töltött máj és szalonna
- marhahús - 1 kg;
- zsír - 50 g;
- májhús - 230 g;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 2 db;
- kenyér - 1 darab;
- tej;
- zöldek;
- marhahúsleves - 250 ml;
- tejföl - 1/3;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A tejben átitatott kenyérrépa megtört, és hagyja el a húsdarálót a hagymával, a sertésszel és a májjal együtt. A kapott töltési szezonban sóval, borssal zöldségeket és tojást adjunk hozzá. A szeletfüvet az apróra vágott marhahús és tekercsek felett terítjük egy tekercsre. Annak érdekében, hogy a tekercseket megtartsuk, egy szálat kötünk össze. Sütjük a serpenyőben, amíg aranybarna, majd töltsük fel a levest tejföllel, és tegyük a sütőbe. A marhahús rollját 180 percig 30 percig sütjük a sütőben.
A tekercseket eltávolítjuk, és a maradék folyadékot a serpenyőbe öntjük. A mártást liszttel elpárologtatjuk a teljes megvastagodásig (hozzáadhatunk 50 ml fehérborot az ízhez). Forró tekercsekkel szolgálunk.
Sajtos marhahús
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- paradicsomszósz - 2 darab;
- tojás - 3 db;
- oregán, szárítva - 1 teáskanál;
- fokhagymás szárított - 1 1/2 ts.
- zöldhagyma - 1/2 tbsp;
- Ricotta - 500 g;
- Parmezán - a tétel 3/4 része;
- mozzarella - 3 evőkanál.
előkészítés
Marhahús darabokra vágva, verte. Keverjük össze az összes sajtot (hagyjunk egy kicsit "parmezán") gyógynövényekkel és tojással. Minden egyes marhahúsra helyezzük a sajtot, és tekerjük egy tekercsbe. Rolls kerül egy serpenyőben paradicsomos mártással, fedjük le minden fóliával, és helyezzük a sütőben süsse 160 ° 20 perc. A kész hengereket zsírozva paradicsomos mártással és megszórjuk a maradék sajtot.
Gombamoly gombákkal
összetevők:
- marhahús - 4 szelet;
- gomba (kagyló) - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 400 g;
- zöldek - ízlés szerint;
- só, bors.
előkészítés
Darabos marhahús szezonban sóval és borssal mindkét oldalon. Gombák szeletek és áthaladnak, hagymával és sárgarépával együtt, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Adjuk hozzá a zöldeket a gomba töltéséhez és keverjük össze. A tölteléket a marhahúsrétegekre terítjük, összehajtjuk és megsütjük, amíg aranybarna. Töltse fel a hengereket paradicsommal és párolja 40 percig alacsony hőtől.