A palacsinta alapja a víz, a tej vagy a savanyú tejtermékek használata, és az utóbbi nem mindig friss. Tehát nem ritka, hogy recepteket találnak a joghurt palacsintákra, amelyek lehetnek vékonyak és csipkések, és buja, nagyon porózusak és szellősek, élesztő hozzáadásával. Mi megosztjuk receptek mindkettő, és így tovább.
Reáltás vékony palacsinta joghurtra
összetevők:
- tojás - 2 db;
- tojássárgája - 1 darab;
- búzaliszt - 2/3;
- lefogyasztott tej - 3/4;
- tej - a tétel 1/4 része;
- olvasztott vaj - 1/4 evőkanál.
- só - 1/4 ts.
- cukor - 4 evőkanál. Kanalak.
előkészítés
A tojássárgájához, a joghurthoz és a tejet összekeverjük homogenitásig. Adjuk hozzá az előszitált búzalisztet és néhány evőkanál cukrot a keverékhez. Alacsony sebességgel keverjük össze a tömeget egy keverővel, majd öntsük a tésztát egy megolvadt vajjal . Ha csomók keletkeznek - a szalagot átengedi a tészta.
Egy serpenyőben egy kis darab vajat megolvasztunk, vagy egy zsíros zsírral zsírozzuk fel a felületet, és mindkét oldalán aranybarna színűre sütjük a palacsintát. Kenje meg a kész palacsinta vajjal, és öntsük a maradék cukrot. Minden adalékkal szolgálunk, saját belátása szerint, vagy éppen ezért a cégnél egy csésze teával vagy kávéval.
Vastag palacsinta joghurttal és élesztővel
Ezeket a palacsintákat nehéz "sűrűnek" nevezni, például palacsintát, de az a tény, hogy sűrűbbek, mint a klasszikus porózus és áttetsző palacsinta, bizonyos pontossággal mondhatjuk. A palacsinta az élesztőben levegősebb és sűrűbb, mint hiteles társaik.
összetevők:
- lekvárt tej - 100 ml;
- instant élesztő - 1 teáskanál;
- cukor - 40 g;
- csirke tojás - 3 db;
- liszt - 250 g;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
Mielőtt sült palacsintát készítsen joghurtra, magának a tejes tejet körülbelül 30 fokos hőmérsékletre hevítik, majd hozzáadjuk az élesztőt és keverjük össze. Míg az élesztő aktiválódik, a fehérjéket elválasztjuk a sárgadinnyőktől: összekeverjük a sárgáját a cukorral, és a fehérjéket kemény csúcsokba keverjük. Adjunk hozzá a yolk keverék joghurtot élesztővel, majd öntsük a szitált lisztet, és jól keverjük össze a tésztát. Töltsük át a tésztát oxigénnel, hozzátéve, hogy a tojásfehérje puha csúcsokra verte. Most fedje le a tésztát az élelmiszer-filmmel, és hagyja állni a melegben körülbelül egy órán keresztül. Az idő leteltével süsse le a palacsintát egy zsíros serpenyőre.
Palacsinták tojásmentes joghurttal
összetevők:
- joghurt - 1/2 tbsp;
- víz - 2/3 elem;
- az olvasztott vaj (krémes) - 1/4 tétel;
- liszt - 160 g;
- vanília kivonat - ízlés szerint;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj.
előkészítés
Szitálás vízzel és vanília kivonattal. Elaludunk cukor, só és habverő keverékben mindaddig, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak. Most a keveréket a megolvasztott vajjal egészítjük ki és hozzáadjuk a szitált lisztet. Amikor a tészta homogén lesz, melegítse fel egy serpenyőben egy serpenyőben, vagy zsírozza meg a felületet, majd süsse a palacsintát.
Hogyan sütjük le a palacsintákat forró vízzel?
összetevők:
- lefogyasztott tej - 500 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 50 g;
- víz - 500 ml;
- zsír.
előkészítés
A tojásokat cukorral és fehérvel kell feltekerni. Adja hozzá az enyhén felmelegített, megfogyasztott tejet és növényi olajat a tojásos keverékhez, keverje össze újra az összetevőket, és kapcsolja be a szitált lisztet. A tésztának vastagnak és csomók nélkül kell megjelennie. Ebben a szakaszban, forraljuk fel 2 csésze vizet, és öntsük őket a tésztába egy vékony cseppet, folyamatos keverés közben.
Kenje meg a serpenyőben egy darab zsírt, sütjük a palacsinta tésztát, amíg aranybarna.