A modern ember étrendében túl kevés a kiváló minőségű fehérje. Ez az immunitás, az allergia, a hormonális rendellenességek, a szív- és érrendszeri betegségek csökkenéséhez vezet. Eközben ne vakon rohanjon olyan termékekre, amelyeken a fehérje említésre került, a hasznos fehérjetartalmú termékeknek több kritériumnak is meg kell felelniük.
Hogyan válasszuk ki a fehérjetermékeket?
Két olyan alapvető követelmény, amelyet a fehérjeben gazdag ételek kiválasztásánál figyelembe kell venni. Ez a fehérjeabszorpciós tényező és a kalóriaegységre jutó magas fehérjetartalom.
Ha "tudományosan", akkor így fog kinézni:
- a fehérjében gazdag termékeknek nagy kémiai értékűeknek kell lenniük - ez egy teljes aminosavösszetételt jelent (a termékben lévő esszenciális aminosavak arányának aránya);
- és magas biológiai értéket jelent - ez azt jelenti, hogy a fehérjetermék jól emészthető és emészthető a maximálisra.
Ez a két tulajdonság a legtöbb élelmiszer-asztalnál össze van hozva fehérje ételekkel. A legjobb, a legmagasabb együttható 1,0, vagy a hozzávetőleges értékek.
Ez az együttható (1,0) a következő termékeknek felel meg:
- tej;
- szójafehérje;
- tojás.
A következő, nem kevésbé fontos, kritérium a fehérje ételek kiválasztásában a fehérje és a zsír aránya. A termék nem csak fehérje lehet (ha nem a sporttáplálkozás koncentrátumairól van szó), hanem zsírt is tartalmaz, ami kevésbé szívesen fogadja az étrendet. A legalacsonyabb zsírtartalmú "fehérje" élelmiszerek:
- marha szív;
- borjúhús;
- garnélarák
- tonhal
- cimborám;
- rózsaszín lazac;
- makrélacsuka;
- tintahal;
- Pollock;
- pollock kölyök;
- teljes borsó;
- bab;
- szójahús;
- a túró alacsony zsírtartalmú.
Mindezek miatt az emberi testben a fehérje bevitelének kétharmada állati fehérjék, és 1/3 - zöldség. És itt csak az az állt, hogy az állati fehérje közelebb van az aminosav-összetételben, sokkal "natívabb" az ember számára, ezért emésztették tovább.
A fehérje előnyei egy étrendért
Nem fogunk arról beszélni, hogy mennyire fontos a fehérje bevitele a szervezetben, és hogy anélkül, hogy "rossz" az emberi test minden sejtje - már a gyermekeket is ismeri. Mindazonáltal nem mindenki tudja, hogy a fehérje befolyásolja a fogyás folyamatát.
A fehérje étrendeket "táplálónak" tartják, és nem is arról van szó, hogy a fehérje ételek több kalóriát tartalmaznak, mint a gabonafélék és a zöldségek, de a fehérje lelassítja a szénhidrátok emésztési folyamatát, így tovább tartjuk a jóllakottság érzését. Ebből a szempontból kevesebb lehetőséget kell enni.
Ezenkívül a fehérje jelenléte a táplálékban a fizikai aktivitással kombinálva hozzájárul az izomszövet aktív növekedéséhez. És az izmok aktívan fogyasztanak kalóriákat, még akkor is, ha semmit sem teszel. Az izomtömeg növekedése sokszor felgyorsítja az anyagcserét , és ez nagyon hasznos, ha megpróbálja megszabadulni a zsírok felhalmozódásától.
Ezért Önnek a fehérje-diéta választékát kínálja Önnek:
- alacsony zsírtartalmú hús;
- halak és tenger gyümölcsei;
- tej, előnyösen kecske;
- tojásfehérje;
- túró, legfeljebb 5% zsírtartalmú;
- sajt 25% zsírtartalmú;
- szója, szójatej és tofu;
- fehérje gabonafélék és hüvelyesek - hajdina, csicseriborsó, bab, bab, borsó;
- dió.
Mennyi fehérje van szüksége egy embernek?
Mi a fehérje termékek a legjobban illeszkednek a fogyás során - kiderült. De a dózis még. A nap folyamán a fehérje legfontosabb forrása hús és hal legyen - a tányéron lévő méretnek meg kell egyeznie a tenyér méretével anélkül, hogy figyelembe kellene vennie ujjait.
Egy nap alatt 100-120 g magas minőségű fehérjére van szükségünk. Ez nem jelenti azt, hogy 100 gramm húst teljes egészében önnek nyújtott. Először is, a hús nem tartalmaz tiszta fehérjét. Másodszor, a fehérje nem teljesen emészthető, így 100 g-os dózis elérése érdekében be kell vezetnie a diétájába és a húsba hal és tejtermékek, sőt a növényi fehérjékkel.