Mindenki tudja a joghurt előnyös tulajdonságait. Az oroszországi, Dél-Európában, többek között Ukrajnában, valamint a Transcaucasusban: Örményországban és Grúziában használt savanyú tej sűrű terméke.
A Prostokvasha, éppúgy, mint a házi kvász , vagy a sárgásbarna , tökéletesen elzárja a szomjat. A forró nyári napokon, a szénsavas italok helyett sokkal hasznosabb lesz az egészség, hogy inni egy pohár hűvös, zsíros tejet.
A hajtás egy viszkózus, fehér vagy enyhén krémszínű, homogén rögökből álló viszkózus folyadék, a fajtától függően, savas vagy kovásztalan ízű termék.
A misztikusok érdeklődnek a joghurt megszerzésétől. Vélemény van arról, hogy a meleg, ürülék nélküli telepedetlen tej a joghurt. Az így kapott savanyú tejtermék azonban alkalmas komponensként a sütéshez és a frittekhez. Az ivás nem kívánatos, mert az emésztőrendszeri rendellenességet okozhat.
Házi joghurt - recept
összetevők:
- tej - 1,5 liter;
- tejföl 700 g.
előkészítés
A joghurt otthoni előkészítése nem könnyű. Fontos, hogy csak megfeleljen a higiéniai követelményeknek és kövesse a technológiát.
A zománcos serpenyőben lévő tejet felforraljuk, majd lehűtjük, hogy kissé meleg legyen (kb. 30 fok). Hozzáadjuk a friss tejfölt, ideális esetben házi készítésű. Keverjük össze alaposan az összetevőket és fedjük le az edényeket. Annak érdekében, hogy az elkészített fermentált tejtermék kiváló minőségű legyen, a hőmérsékletet 30 fokban tartjuk. Ehhez tegye a serpenyőt a keverékbe egy meleg víz medencében, és hagyja néhány órára, emlékezve, ahogy a víz hűl, forralja a forró vizet.
A készen lekvárt tej lehűl. A termék készen áll!
Az otthoni szitálás más módon is elkészíthető.
összetevők:
- tej - 3 liter;
- kenyérmorzs (a kovászhoz) - 150 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tejet forraljuk, de ne forraljuk. Hűtsük le az emberi test hőmérsékletére, és adjunk hozzá az indító kenyeret és a cukrot. Öntsük egy üvegedénybe. A tartályt tejjel meleg helyre helyezzük 5 órán keresztül. Ezután a kapott joghurtot az alsó polcra hűtőszekrényben újabb 8-10 órára tesszük, így az ital megérett: megszerezte a megfelelő szűkületet és ízt.
Hogyan készítsünk otthoni acidophilic joghurtot?
Különösen alkalmas acidophil joghurt fogyasztására. Szükség van gyengített betegekre, gyermekekre. Az italokat is éhgyomorra használják szigorú étrendekkel. A savanyúság, amelyből a kovász elkészült, megvásárolható a gyógyszertárakban és az egészségügyi központokban.
összetevők:
- tej - 1,5 liter;
- erjedés (acidophilus bacillus) - 75 ml.
előkészítés
A tejet 30 percen keresztül pasztörizáljuk 90 ° C hőmérsékleten, majd 40 ° C-ra hűtjük. Meleg tejben helyezzük el a kovászot, keverjük össze, és szobahőmérsékleten 10 órán át hagyjuk. Az így kapott termék nemcsak fogyasztható, hanem a tej további erjesztéséhez is használható - ez önmagában is erjedés.
Prostokvasha szerzetesi stílusban
Ez egy másik recept a joghurt előkészítésére, amely megmutatja, hogyan kell egy italt készíteni, amelyet a konzisztencia és a finom krémes íz különleges finomsága jellemez.
összetevők:
- tej - 1 l;
- tejföl - 100 g;
- krém - 1 üveg.
előkészítés
A pasztőrözött tej tejszínnel és tejföllel keveredik. Nap, amikor szobahőmérsékleten állunk. Ripen a terméket több órán keresztül hűtőszekrénybe küldjük.
A szitálás ízesítő adalékokkal együtt fogyasztható: fahéj, vanillin, méz, kapor.
Az orosz hagyományban joghurtot adnak az okroshkához, a kvass helyett. Ha kis szeletelt gyümölcsöt és zúzott bogyót ad hozzá egy savanyú tejet, akkor egy csodálatos házi joghurtot kap. Finom ízletes joghurt, főleg rozs és friss péksütemények ízletesek.
Igyál egy egészséges italt, és nyerj egészségeket!