A Borscht egy ízletes és hasznos első étel, eredetileg az ukrán konyha fő ételének, de ma is más nemzetek képviselői is szeretik. A gazdag borscht rendkívüli ízt különböztet meg, ezért kalóriatartalma alapvetően csak súlycsökkenést eredményez.
Borsch - többkomponensű leves
A régi időkben a borsch kalória tartalma nem volt hátrány, hanem erény, mert egy edény elegendő volt ahhoz, hogy hosszú ideig telítődjön és töltse fel a testet. Idővel a borsch összetétele megváltozott, és kalória értéke megváltozott, eddig számos új recept jelent meg, beleértve az étkezési borschtot is a fogyás számára.
Borsch minden fajta kitűnő kiegyensúlyozott étel, amely sikeresen ötvözi a tápanyagokat - fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, valamint a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Összetételének köszönhetően a borsch javítja a májat és az egész emésztőrendszert, stimulálja az anyagcsere folyamatait, elősegíti a mérgező anyagok felszabadulását.
A modern borschit a cukorrépák kötelező használatával állítják elő, ami kiváló ízű és élénk színű. Ezen kívül a legtöbb recept összetevője a hús (marhahús, csirke, sertés) és zöldségek (burgonya, hagyma, káposzta, sárgarépa, paradicsom). A Borsch különböző régiókban további összetevõkkel gazdagodik - bab, cukkini, paprika, fehérrépa. Különleges spiciness kap a fűszer, leggyakrabban borscht illatos, vörös vagy fekete bors, babérlevél, zeller, kapor, petrezselyem, szerelmeseinek szokatlan íz hozzá tarragon, kakukkfű, bazsalikom, majoránna. Annak megállapításához, hogy hány kalóriát találsz egy borscht tálban, meg kell fontolnod az étel összes összetevőjét és a főzés módját.
A klasszikus borscht több szakaszban készül. Először húst kell főzni - elkészül 1,5-2 óra, majd a húsleveshez hozzáadnak más összetevőket, elsősorban burgonyát és káposztaféléket (az ukrán borsch a káposztát a ropogósra tartja). Cukorrépákat, hogy megőrizze a piros színt, mielőtt hozzá a serpenyőben ki kell oltani egy kis sav (citrom, ecet). A hagymát és a sárgarépát külön is elosztják, majd hozzájuk adják hozzá a paradicsompasztót vagy friss paradicsomot. A 100 g-os klasszikus borsch kalóriatartalma a marhahússal körülbelül 100-110 kcal, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ízletes leves egy része általában sokkal nagyobb - 500 g-ig.
Különböző borsch kalóriatartalma
A borsch kalóriatartalma függ a fajtától és az összetevõktõl, amelyek hozzáadásra kerülnek. A legtöbb kalóriát borsch a húsban, különösen a sertéshúson - körülbelül 200-210 kcal / 100 g. A vegetáriánus, a gomba és a zöld borsch kalória tartalma nem olyan nagy - 25-75 kcal.
A hideg zöld borsch egy kiváló könnyű étel a nyári melegben. Nem húsleves, hanem cukorrépaszósz, hanem kalóriatartalma minimális - kb. 25-30 kcal. Először is, cékla, apróra vágva, vízben főtt, ecettel megsavanyított. Hűtött levesben finomra vágott főtt tojást, burgonyát, uborkát, zöldhagymát , petrezselymet, kaprot, sót adjunk hozzá. A hideg borschtot az asztalnál tejföllel szolgálják fel.
Hogyan csökkentheti a borsch kalóriatartalmát?
Csökkentse az edény kalóriatartalmát a kevésbé sovány hús kiválasztásával - a sertéshús vagy a csirke helyett. A burgonya helyett próbálja meg a babot. Ha megtagadja a pörkölt hagymát és a sárgarépát, egy kevésbé nehéz edényt is készít. Készítsen egy finom elsőt, és ne szedje a céklát - ebben az esetben nemcsak csökkenteni fogja az olaj mennyiségét, hanem elkerülheti az ecet hozzáadását. Ezzel a módszerrel a céklát meg kell tisztítani és főzni a hússal együtt. Miután a borsch szinte kész, a céklát el kell távolítani a serpenyőből, vágni vagy reszelni, hozzáadni a levesbe, és azonnal forralás után - kapcsolja ki a tüzet (ez szükséges a piros szín megőrzéséhez).