A barna cukrot széles körben népszerűsíti a hagyományos cukor hasznos helyettesítőjeként. Néhány embernél kétségkívül a nádcukor használata kétséges, mivel kalóriaértéke alig különbözik az olcsóbb répacukor energiaértékétől.
Mi hasznos a nádcukor esetében?
A cukornád nyers cukor kalóriatartalma 100 grammonként 377 kcal, ami nem sokkal kisebb, mint a cukorrépa szokásos cukor kalóriatartalma, amelyből 398 kcal. Ezért érdemes gyászolni azokat, akik álmodnak a súlycsökkenésről, ha barna cukrot fogyasztanak - az is a has és a csípő zsír formájában helyezkedik el. És ez talán az egyetlen kár, amelyet a cukornád okozhat, de annak előnyei nem kétségesek.
Mivel a barna cukor kevesebb feldolgozásnak van alávetve, mint a fehér cukor, sokkal több értékes anyagot, vitaminokat és nyomelemeket tart fenn. A cukornád sötét színét a cukor kristályaiban lévő patkány adja. A melaszon pedig hasznos anyagok vannak.
A finomítatlan cukornád káliumot (100 mg / 100 g, finomított cukor esetében 5 mg), magnéziumot (fehér cukorban egyáltalán nem) és vasat (10-szer több mint finomított cukor) tartalmaz. A reed cukorban gazdag kalcium, foszfor, cink, nátrium, réz és B-vitamin is gazdag.
Kétségtelen, hogy a nádcukor előnye a máj és a lép megszakadását okozó embereket, melyeket az orvosok gyakran "édes" étrendet ajánlanak. Segíti a barna cukrot, szabályozza a nyomást, normalizálja a zsír- és fehérje-anyagcserét, javítja a salak kiválasztását a szervezetből. A magas réztartalom miatt a cukornád hasznos az idegrendszerben. És ha még mindig kétséges, hogy a nádcukor hasznos, vegye figyelembe azt a tényt, hogy a finomított cukorral ellentétben nem torzítja az ételek ízeit, hanem árnyalatokkal és javítja.
Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi nádcukrot egy hamis?
A meggondolatlan gyártók megtanultak hamis barna cukrot adni, és egy egyszerű, finomított cukorral díszített karamellet adtak neki. Az ilyen nádcukor használata rendkívül megkérdőjelezhető.
Annak érdekében, hogy ne fizesse meg a hamisítványt, ne feledje el, hogyan ismerheti el:
- oldjon fel egy cukrot cukornak vízben, ha a folyadék barna színűvé vált - hamisították, mert a minőségi nádcukor nem fest a vízben;
- Készítsünk szirupot a cukorból és csepegessünk bele egy kis jódba, ha a szirup kék árnyalatú - a cukornád valóságos, mert. egy kék árnyalat, amely a benne lévő keményítőhöz kapcsolódik.