Ma megmondjuk, milyen ízletes a sertésborda főzni, és többféle étel közül lehet választani. Az ilyen hús mindig puha, finom és illatos. Nem igényel hosszú marinázást, mielőtt egy egész darabban süt le a sütőben, és perceken belül főzött, ha medálokból pirított.
Sertésborda - recept a sütőben mézzel és mustárral való főzéshez
összetevők:
- darab sertésborda - 520-580 g;
- méz - 75 g;
- Dijon mustár - 35 g;
- citromlé - 35 ml;
- olívaolaj - 35 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 3-4 db;
- a gyógynövények illatos szárazak, amelyek közül választhat;
- jódozott sót.
előkészítés
A sütőben történő főzéshez a sertésbordát hideg vízzel mossák, és a felesleges nedvességtől szárítják, papírtörölközőkkel vagy szalvétákkal. Most a sajtot nagymértékben sóval, fekete borssal (ideális esetben frissen őrölt) ízesítjük kedvenc száraz aromás fűszerezve.
Néhány percig hagyjuk a húsdarabot, de most egy mézes-mustármagot készítünk. Ehhez egyszerűen össze kell keverni a mézet az edénybe és a Dijon-mustárt, adjunk hozzá citromlevet, sót, hámozott és rántott fokhagymát a sajtón keresztül és alaposan keverjük össze.
A sütőedényt vagy a sütési tálcát egy fóliára vágjuk, helyezzük rá az előkészített sertéshúst, és vizet adunk, és minden oldalról marinádal dörzsöljük. Ezután szorosan lezárja a fóliát, hogy az összes nedvességet megtartsa, majd szobahőmérsékleten kb. Negyven percig hagyja. Egy idő után tegye a munkadarabot meleg sütőbe. Az első harminc percben teljesen lezárja az edényt 200 fokban, majd fordítsa el a fóliát és hagyja húst húsz húsz évig, és felszívja felfelé, alkalmi gyümölcslevekkel.
Sertésborda sült medáljai
összetevők:
- darab sertésborda - 520-580 g;
- olívaolaj - 70 ml;
- őrölt paprika - 1 csipet;
- fekete őrölt bors - 1 csipet;
- jódozott só - 2 csipetnyi.
előkészítés
Mint friss sertésborda, annál finomabb, illatosabb és lágyabb lesz az eredményül kapott sült medál. Ezért nem ajánlunk fagylaltot ehhez az edényhez.
Az elkészítés során öblítse le egy egész sertésbordát hűvös vízzel, óvatosan szárítsa meg a felesleges nedvességet, és vágjon szeletekre körülbelül fél centiméter vastag szálakon. Azonnal tegye fel a serpenyőt, és öntsön bele egy kis olívaolajat. Süssük a húst két percig az egyik oldalon, majd a másik oldalon, utána tálcára helyezzük, átöntjük, borssal kétféle borssal, és szeleteljük kedvenc szósszal.