A kézi előkészítésű pulyka sonka garantálja az illatos, lédús és káros szennyeződésektől mentes termékeket. Ebben az esetben nemcsak a termékek minőségét szabályozhatja, hanem különböző változatokat is létrehozhat, amelyek a baromfihús fűszerekkel, gombákkal, sertéshúsokkal, csirkével és új ízléssel egyesülnek.
Törökországból származó házi sonka
A pulyka házi pulyka többféle módon készül. Az apróra vágott húst zsákos gyümölcslébe, hüvelybe vagy sonkába helyezzük, és kb. Egy órán át forraljuk. Alternatív megoldásként az egész húsot fűszerekbe és gyógynövényekbe fűszerezve, fűszernövényben fűszerezzük, feldarabolhatjuk, egy tárolóedénybe rakhatjuk, majd 10 óra hosszat elfojthatjuk a hűtőszekrényben.
- A pulyka diétás sonkája sokkal nyájosabb és finomabb lesz, ha a csípő mellet használják.
- Amikor az öntőformát húsra töltjük, gondosan össze kell tömörítenie, ezáltal a termék sűrűbbé válik.
- Főzés után a sonkát hideg vízbe kell vinni. Így a húst könnyebben kijutni a penészből.
- A pulyka sonkája nem szétesett, vágni csak teljesen lehűlni.
Sonkás pulyka sonka - recept
A sonkából készült sonkás sonka egy olyan alkalom, hogy a termék nem csak ízletes, hanem esztétikus is legyen. Amire a húsdarabokat helyezték a készülékbe, és 45 percig forralt vízbe helyezték. A főzés során a rugókat meghúzzák és megnyomják a húst, hogy a sonka gyárilag, a szükséges sűrűségűvé váljon, és ne csökkenjen a vágásnál.
összetevők:
- pulykafilé - 1,5 kg;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- piros bors - 5 g;
- só - 25 g.
előkészítés
- Szeletelje a húst apró darabokra.
- Adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és keverjük össze.
- Tegye a húst a sonkába.
- Fedjük le, telepítsünk rugókat és tegyünk vizet.
- A pulykafilből készült sonkát 45 percig készítik.
Török és csirke sonka
A sonka csirke és pulyka sonka egyike a legnépszerűbb lehetőségeknek. Ezek a leginkább megfizethető húsfajták, receptjeikben játszhatsz a textúrájával, és köszönhetően a marinálásnak a sonkában, magas színvonalat is elérhet. Ehhez tegye a húst nitrit sót, ami fokozza a darált hús ízét, eltávolítja a baktériumokat és megnöveli a kész sonka tárolhatósági idejét.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- pulykacomb filé - 500 g;
- nitrit só - 5 g;
- szárított fokhagyma - 10 g;
- só - 15 g;
- fekete őrölt bors - 5 g.
előkészítés
- A húsdarab része, a pihentető késsel.
- Szezon és kölyök egy sonkába.
- Hűtsük két napig, majd főzzük 2 órán át.
- Hűtsük le víz alá és hűtsük 2 órán keresztül.
A pulyka és a sertéshúsból készült sonka
A sertéshúsból készült sonka és a pulyka sonka ideális kombinációja az ízlésnek és a modern technológiáknak. Ebben a tandemben a száraz pulykahúst a kövér sertéshús támogatja, amely a hozzáadott juiciness hozzáadásával a talaj formában van. Érdemes megjegyezni, hogy a darált mangóval és tejzel hígítják - rögzítő kapcsolóként szolgálnak, és a masszát levegőn tartják.
összetevők:
- pulykamell - 200 g;
- Sertés nyak - 600 g;
- hagyma - 1 darab;
- manga - 20 g;
- tej - 100 ml;
- diófélék - 300 g;
- koriander - 5 g;
- fekete őrölt bors - 5 g.
előkészítés
- Sertés csavarja egy húsdarálóban, vágja el a pulyka szeleteket.
- Kombinálni a diófélék, mangó, tej, fűszerek és pihentetni 30 percig.
- A keveréket egy hüvelybe helyezzük, helyezzük sonkaba, és forraljuk fel 2 órán át.
- A pulyka elkészült sonkáját 8 óráig lehűtik.
Zselatinból készült pulyka Ham
Törökországból készült sonka - recept, amely lehetővé teszi a sonka nélkül készült termékeket. Ehhez nagyon egyszerű: csak fel kell tölteni a töltelék zselatint, amely megbízhatóan megőrzi egymás között a húsdarabokat, és nem teszi lehetővé, hogy a sonka szétesik. Ez a töltelék bármilyen formában helyezhető el. Ebben a receptben a modern eszköz szerepe a szokásos élelmiszerfilm.
összetevők:
- pulykafilé - 900 g;
- zselatin - 40 g;
- víz 60 ml;
- 10 g paprika keverék;
- paprika - 5 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db.
előkészítés
- Vágja a filmet apró darabokra.
- Adjuk hozzá a fűszereket, vizet, száraz zselatint és keverjük össze.
- Pároljuk 10 percig.
- Állítson el egy élelmiszer-filmen, formázza, felhúzza, rögzítse a végeket.
- Vízbe öntjük és 1,5 órán át főzzük.
Törökbőrből készült sonka
Készítsünk pulyka sonkát a madár bármely részéből, de gyakrabban a csípőből készül. Ez a hús aromásabb és táplálóbb, mint a hasított test más szegmensei, nem igényel semmilyen kiegészítést, ezért előnyös. A juiciness megőrzése érdekében a combot főzött egész darab, majd elválasztják a csontoktól, összetörik és a formában maradnak, az igát 12 órán keresztül.
összetevők:
- pulyka comb - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- száraz fokhagyma - 10 g;
- babérlevél - 2 db;
- egy szegfű bimbója - 3 db;
- víz - 2,5 liter.
előkészítés
- Főzzük a pulyka combját fűszerekkel 2 órán keresztül.
- Válasszuk el a húst a csontból, osztjuk két részre.
- Rész csavart a húsdarálóban, a többi darabot.
- Adjuk hozzá a fűszereket, egy kis húsleveset és mérjük le a masszát egy műanyag palackba, melynek levágott teteje van.
- A pulykacombból származó sonkát 12 órán át lehűtik a járom alatt.
Sonka pulyka gombával
A pulyka házi sonkája annyira jó, hogy a hús kombinálható bármely összetevővel. Ugyanakkor a legegyszerűbbek és pénzügyileg hozzáférhetőek a gombák. Velük nagyon könnyű elérni az ízt és a textúrát: ha szükséges, hogy homogén masszát kapjunk, átmegyünk egy húsdarálón és érezni fogjuk a fogak vágását.
Hozzávalók :
- a pulykacomb húsa - 500 g;
- pulykamell - 700 g;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Adjuk át a húst, néhány gombát, hagymát és fokhagymát húsdarálón keresztül.
- Adja hozzá a maradék gomba tojását, borsát és kockáit.
- Préseljük meg a méhsejtet a sonkába, és főzzük 2 órát a vízben.
Ham a Törökországból a sütőben
A kemencében lévő pulyka házi sonkának számos előnye van. Ezzel a technikával nem kell sonkát, hanem egy hüvelyt vagy fóliát. A vízzel ellentétben a sütő folyamatosan megtartja a hőmérsékletet, ezáltal elkerülve az állandó megfigyelés szükségességét. Ezenkívül sajtot és zöldségeket is hozzáadhat a húshoz, amelyek sokkal finomabbak a sült kenyér formájában.
összetevők:
- pulykahús - 600 g;
- fagyasztott növényi keverék - 80 g;
- sajt - 50 g;
- szójamártás - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Szárított fokhagyma - 5 g.
előkészítés
- Hús húsdarálón keresztül.
- Adjunk hozzá fűszereket, zöldségeket, sajtokat és keverjük össze.
- Helyezzünk fóliára, formázzuk, csomagoljuk és sütjük 180 fokosra.
Hamut a pulyka a multivark
A multivárkából készült pulyka sonka egy recept , amely sok időt takarít meg a vásárolt kolbásztól. Ennek magyarázata van: egy modern eszközzel a hús-finomságok elkészítése egyszerű és sok kellemetlenség nélkül. Ehhez tegye a tésztát egy sonkába vagy egy edénybe, tegye az edényt egy tálba, maximum vízzel, és állítsa a "leves" módot 90 percre.
Hozzávalók :
- pulykafilé - 1,5 kg;
- zselatin - 15 g;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- konyak - 40 ml.
előkészítés
- A húsdarálóban, a pihentetőben forgassa a pép darabját.
- Adjunk hozzá fűszereket, konjakot és zselatint.
- Transzfer egy ónkádba vagy sonkaba.
- Helyezzünk egy tál vizet és főzzük a "leves" módban 90 percig.