Cake "belga csokoládé"

A "belga csokoládé" tortát megérdemelten kapta. Valójában belga csokoládét is tartalmaz, de otthon elég drága a főzés. Ha megengedheti magának, hogy vásároljon néhány drága csokoládé bárpultot Belgiumból, akkor használja, egyébként használjon minőségi helyi analógokat.

Cake "belga csokoládé" - recept

Ez az édes szörny az összes csoki ember álma. Csokoládé keksz, csokoládé ganache, csokoládé máz és csokoládé csipke dekorációhoz. Főzni kell!

összetevők:

Keksz:

• liszt - 155 g;
• cukor - 145 g;
• kakaó - 45 g;
• sütőpor - 2 ts;
• zsírkrém - 355 ml;
• félhéjú narancs;
• tojás - 4 db.

A ganache számára:

• zsíros krém - 530 ml;
• csokoládé - ​​395 g.

Mázhoz:

• zsíros krém - 175 ml;
• instant kávé - 2 evőkanál. kanál;
• porcukor - 2 evőkanál. kanál;
• keserű csokoládé - ​​265 g;
• kukoricaszirup - 30 ml.

Impregnáláshoz:

• cukorszirup - 160 ml;
• narancs likőr - 15 ml.

Dekorációhoz:

• csokoládémarabokat.

előkészítés

Mielőtt egy belga csokoládé tortát készítesz, készítenie kell egy kekszet, és 8-12 órával kell megtenni, mielőtt elkezdené a komplex delikátum többi részét.

Az ilyen keksz készítésére szolgáló rendszer egyszerű. Az első dolog, hogy szitáljon száraz komponenseket. Utána megvertük a tojásokat citrushéjjal. Fordítsuk a hűtött krémet egy csodálatos krémet, és végigcsípjük, amíg szilárd csúcsok. Óvatosan, szilikon spatulával keverje össze a tejszínt a megvert teával. Most öntsük a krém keveréket a liszthez, és finoman keverjünk mindent, próbáljuk megtartani a maximális levegőt, pontosan addig, amíg az összetevők össze nem állnak.

Miután a tésztát három 20 cm-es formára öntte, küldje el őket a sütőbe, és 180 fokos sütés közben körülbelül 15 percig süsse. A kekszeket szirup és narancs likőr keverékével telítjük, és hagyjuk kihűlni a süteményeket egész éjszakára. Illessze a süteményeket, és vágja le a tetején egyenetlen területeket.

Fogadja el a ganache-t. Pour csokoládé szeleteket forró krémet, hagyja mindent egy percig, és keverjük össze. teljesen hűtsük le a ganache-t. Féleloszlás és két sütemény tetejére terjessze. Helyezze a süteményeket egymásra. Igazítsa a felületet és hagyja el a tortát egész éjjel.

Analógia útján a máz is elkészül. A tejszínt felmelegítettük és csokoládé szeletekkel kevertük. Hozzáadják az összes többi komponenst. Helyezzük a süteményt a rácsra, fedjük le hűtött mázzal, egyenletesen elosztva egy cukrászati ​​spatulával. Egy másik órát a hűtőszekrényben és a "belga csokoládé" desszertet egy ilyen bonyolult recepthez meg lehet próbálni. A dekorációhoz a felületet csokoládé csipekkel megszórjuk.