Sárgabarack torta

Kínálunk egy receptet a finom sárgabarack sütemények főzéséhez, ahonnan őrült lesz, mind a felnőtt közönség, mind a gyermekek számára. Kívánt esetben a konzerves kajszibarack frissen levágott, vagy akár őszibarack alakúra is fel lehet használni.

Sárgabarackos sütemény-recept - recept

összetevők:

Keksz:

• liszt - 100 g;
• tej - 100 ml;
• Vaj - 60 g;
• granulált cukor - 100 g;
• Tojás kiválasztva - 3 db;
• sárgája - 3 db;
• sütőpor - 10 g;
• só - 1 csipet;

A felszeleteléshez:

• tejszínhab zsírral - 345 ml;
• fehérjék - 3 db;
• granulált cukor - 120 g;
• zselatin - 1,5 ts.
• sárgabarack szirup - 40 ml;
• sárgabarack lekvár - 120 g;

Zselés esetén:

• sárgabarack vagy barackszirup - 120 ml;
• citromlé - 20 ml;
• lekvár bajusz - 30 g;
• zselatin - 1 teáskanál;

Impregnáláshoz:

• sárgabarack vagy barackszirup - 120 ml;
• cukor vanília - 10 g;
• granulált cukor - 25 g;
• rum (opcionális) - 20 ml;

Regisztrációhoz:

• Jam sárgabarack - ízlés szerint;
• konzerves kajszibarack - 400 g.

előkészítés

A sárgabarack sütés előkészítésének legfontosabb szakasza a süteményes sütés. Ehhez először olvasztja meg a vajat, és meleg teával keverje össze. Különállóan, megfelelő tartályban tojásokat, sárgadarabokat és cukrot csatlakoztatunk, és keverjük össze egy masszát egy sűrű, buja, édes tojásos keverékkel. Most óvatosan, apró részletekben belekeverjük a szalonnával sütőporral és sóval, majd ezt követően fokozatosan behozzuk egy meleg krémes-tej keveréket.

A kész tésztát 26 cm átmérőjű, olajos formába öntse, és húsz percig a sütőhöz, amelyet 195 fokos fűtött. A teljes hűtést követően vágja le a tortát két hosszanti részre.

Az impregnáláshoz oldjuk meg a vaníliát és a közönséges cukrot sárgabarackban vagy barackszirupban, adjunk hozzá rumot, és keverjük össze. A kapott sütemények keverékét impregnáltuk, és mindegyikük kb. 5 evőkanál.

Most csináljunk egy szeszélyt. A zselatin gyöngyök áztatják a sárgabarack szirupot és elhagyják a duzzanatot. Krém, amelyet keverővel a csúcsokig dolgozzunk fel, miközben a granulált cukor normál felét adagoljuk. Különben is verni mókusok, öntve a fennmaradó cukor a folyamat. Az áztatott zselatint addig melegítsük, amíg az összes granulátum el nem fogy, majd keverjük össze az almával, majd krémmel, és injektáljuk a felduzzadt fehérje tömegét a kapott keverékbe.

A torta díszítéséhez tegyen egy áztatott süteményt egy osztott alak aljára, fedje be lekvárral, fedezze le nagyszerű réteges szalvéta, amely a kajszibarack peremén szeletekre terjed ki, és lefedi az összes második áztatott süteményt. Ezután felhúzzuk a felhő második felét, szintre helyezzük, és a terméket a hűtőszekrénybe fagyasztva helyezzük el.

Amikor a felhalmozódás megszilárdul, elkészítjük a zselét. Szirupban oldjuk fel a zselatint, adjunk hozzá citromlevet és lekvárt, keverjük össze. Kajszibarackdarabokat terítettünk a tortán, töltsük fel őket hűtött zselével és elküldjük a terméket a hűtőszekrény polcára öt óra végső keményedéséig.

Tálalás előtt kivonatoljuk az ízletes krémes-sárgabarackos süteményt, formázzuk ízlés szerint, és tálaljuk az asztalra.