Gyakran azért, hogy nagyon finom ételeket készítsen, nagyon sokat kell sütnie a konyhában. Ez a desszert kivétel, nincs könnyebb előkészítés, a termékek rendesek, de az íze elképesztő! Tehát ez a cikk arról szól, hogyan készítsünk krémet brulee otthon.
Recept főzéshez krém-brulee otthon
összetevők:
- 20% - 0,5 literes krém;
- cukor - 240 g;
- tojássárgája - 6 db;
- víz - 30 ml;
- vaníliacukor - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
előkészítés
Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben készítsen karamell vizet és 125 gramm cukrot. Győződjön meg róla, hogy először öntse a vizet, majd öntsön benne a cukrot, ne keverje össze egy kanállal, hanem a kaucsivaiv keveréket. Főzzük legfeljebb 10 percig közepes hőmérsékleten, amíg mézszínű. Melegen töltsön melegen, de ne hagyja, hogy forralják, és öntsük a karamellt, intenzíven kevergetve. 50 gramm cukorral és vaníliás cukorral megmérjük a sárgadinnyeinket, ne habozzunk, és 3 lépésben krémeket keverünk bele.
Mi öntjük kerámia formák vagy csészék vastag falak. Egy mély sütőlapban tegye a papírtörülközőt több rétegbe, helyezze a formákat krémmel és töltse fel vízzel úgy, hogy eléri a közepét. 140 fokos 40 perc alatt főzünk a kemencében.
A desszertet le kell fagyasztani a hűtőszekrénybe, és tálalás előtt tegyen 10 gramm cukrot minden egyes tetejéről, 15 ml alkoholt öntsön és gyújtsa be. Amikor az alkohol ég, és karamell kéreg keletkezik, táplálható.
Recept desszert krém-brulee mikrohullámú sütőben
összetevők:
- krém - 800 ml;
- sárgája - 6 darab;
- liszt - 50 g;
- fahéj és vanília - egy csipet;
- cukor - 170 g.
előkészítés
400 ml krémet kell felmelegíteni a lemezre, a sárgáját vzobem 100 gramm cukorral és lassan felmelegített krémmel. A maradék krémben lisztet, vanillint és fahéjat sütünk, és tegyük rá a tűzhelyre is, de az első tételtől eltérően 5 percig forralni és forralni kell a legalacsonyabb hőmérsékleten. Amikor a keverék megvastagszik, lassan bevezetjük a fő tömeghez, jól keverjük össze, és öntsük rá a penészgombákra, anélkül, hogy a széleket hozzáfűznénk, 3-4 körül, úgyhogy amikor a tömeg felmelegszik, nem "elfut". Szabványos egy adagban kb. 100-150 g. Főzzön mikrohullámú sütőben maximális teljesítmény mellett 12 percig. A főzés után, mintha nem akarnánk mindent egyszerre egyszer enni (végülis a szag éppen őrülten vezet minket), szükségszerűen hűteni kell a desszertet a hűtőszekrényben. Először le kell hűlni szobahőmérsékletre, húzni egy filmből vagy fedővel, hogy a krém nem telítődik az idegen szagokkal.
És a legérdekesebb! Természetesen karamell kéreg! Megszórjuk a cukrot a tetejére és egy különleges égő karamellizáljuk. Mi van, ha nincs égő? Használhatja a grillet a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, akkor kandalló (ez egy ilyen hosszú) mérkőzések, és akkor az alkohol, mint az előző recept. Nem számít! Fontos, hogy egy éles, ami talán a desszert csúcspontja!
Szarvas krém krém nélkül
összetevők:
- tej - 500 ml;
- sűrített tej - 300 ml;
- egy citrom és egy narancs héja;
- tojássárgája - 2 db;
- tojás - 4 db;
- cukor - 260 g;
- víz-30 ml;
- citromlé - 30 ml.
előkészítés
A tojásokat és a tojássárgáját 160 gramm cukorral verte meg, melegítse meg a tejet, és keverje össze a sűrített tejzel és a cukorral, melegen, de ne forraljon. A keverés során az aranyszabályt követni kell, ez a tej, amelyet hozzá kell adni