A zsíros krém a torta tökéletes egy réteg minden süteményt. Ebből szép díszeket kapnak cukrásztermékeken. Ugyanakkor nem nehéz felkészülni, csak jó receptet és jó minőségű termékeket kell kapnia.
Hogyan készítsünk olaj krémet?
Az olajos krém, amelynek klasszikus receptje nagyon egyszerű, még azok számára is felkészülhet, akik csak az édességek alapját ismerik meg. Nemcsak a süteményekhez, hanem a puding sütemények, tubulusok és eclairek töltéséhez is alkalmas. Egy keksz roll esetében egy ilyen krém is a legjobban illeszkedik.
összetevők:
- vaj - 200 g;
- porcukor - 8 evőkanál. kanál;
- tej - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A lágyított vajat kis sebességgel dobják fel és fokozatosan megszórják porcukorral.
- Ezután öntsük a tejet, és ismét habverjünk, de növeljük a sebességet.
- Kész egyszerű olaj krém legyen sima, buja és fényes.
Sajtolt tejszínes tejszínt süteményhez
Az olajos tejszín sűrített tej alapja sok sütemény és sütemény. Könnyen elkészíthető, de még mindig árnyalatok vannak. Ha a krém hámlik, enyhén fel kell melegíteni és meg kell verni. Ha ez nem segít, a krémet lehűtik, összekeverik, visszaverik egy szitára, és a felmelegedés után felmelegszik és megint felduzzad.
összetevők:
- vaj - 200 g;
- sűrített tej - 8 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A lágyított vaj 3 percig puffadt.
- Ne hagyja abba a forralást, öntsön a sűrített tejben.
- Verjük meg a vajkrém 15 perces süteményt egy bolyhos homogén masszávba.
Fehérje-vaj krém a torta számára
A fehérjeolaj krém puha szerkezetű és kellemes finom ízű. Kalóriatartalma alacsonyabb, mint egy hagyományos olaj krémet, amely nem örülhet azoknak, akik követik az alakjukat. A késztermék zárt tartályban, hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 4 napig, majd felhasználható a rendeltetésszerű használat céljára.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- porított cukor - 150 g;
- vaj - 150 g;
- cukor, vanília;
- Frissen préselt citromlé.
előkészítés
- Óvatosan elkülönítsük a fehérjéket a sárgadinnyől.
- A fehérek 4 perc sebességgel csavarják be, és javítják a folyamatot és az eredményt, a fehérjékben fél teáskanál citromlevet adnak hozzá.
- Kis adagokban töltsön cukorporot, vaníliás cukrot, növelje a sebességet és habverjen egy percig 3.
- Ne állítsuk le a forrasztási folyamatot, adjunk hozzá a lágyított vaj részeit, és simítsuk fel finoman.
Olajos kenhető
A receptből készült krém alkalmas különböző krémes sütemények, sütemények és tekercsek készítésére. Az olaj hozzáadásának köszönhetően az ilyen torta olajpogácsa sokkal pompásabb, mint egy puding, és sokkal jobb formában is tartja a formát. Ezért nem csak a közbenső süteményekhez, hanem a cukrászati dekorációhoz is alkalmas.
összetevők:
- cukor - 1,5 csésze;
- tojás - 4 darab;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- tej - 500 ml;
- vaj - 400 g;
- ital - 3 evőkanál. kanál;
- vanillin.
előkészítés
- A tojásokat lehűtik.
- A lisztet sütjük, amíg a fény durva.
- A hűtött tojásokat cukorral őröljük.
- A lisztet hűtsük le és adjuk hozzá a tojáscukor keveréket, jól keverjük össze.
- A tejet felforraljuk, és apró részletekben öntjük az elkészített keverékbe.
- Alacsony hőségben, keverés közben forraljuk fel, majd hűtsük 35 ° C-ra.
- Mielőtt a pompát, megverte a vajat, majd adjunk hozzá egy kis keveréket főzött keverék.
- Használat előtt a Napoleon olajja lehűl.
Tejfehérjeolaj
A tejszín krém a torta nagyon finom és ízletes. Az olaj komponensnek köszönhetően vastag és buja. Tökéletes a közbenső süteményekhez. A Medovik ezzel a krémmel hihetetlenül finom. Az eredeti termékhez használt olaj és tejfölt a lehető legnagyobb zsírtartalommal kell kiválasztani.
összetevők:
- vaj - 150 g;
- porított cukor - 150 g;
- tejföl - 300 g.
előkészítés
- A puha vaj kb. 3 percig verte a keverőt.
- Adjuk hozzá a porított cukrot, tejfölt és alaposan dörzsöljük egy nagy sebességű keverőben.
- Kész savanyú krém a torta számára kissé sápadt lesz, és növeli a térfogatot.
Csokoládé vaj krém
Csokoládé-vaj krém a tortán még mindig használják díszíteni a capkake. Rózsák és egyéb díszek a termékből is jönnek kiváló. A sűrűséget a hozzáadott porított cukor mennyiségével függetlenül lehet beállítani. Ha a krém a dekorációhoz szükséges, akkor sűrűbbnek kell lennie. Egy réteg süteményhez szükség van egy nagyobb folyadék tömegre.
összetevők:
- vaj - 120 g;
- por alakú cukor - 500 g;
- vanília kivonat - 2 tk.
- só - ¼ tsp kanál;
- sötét csokoládé - 100 g.
előkészítés
- A vajat és a cukorpor felét kb.
- Adjunk hozzá sót, vanília kivonatot és olvasztott csokoládét.
- Alacsony fordulatszámnál keverjük, amíg egyenletes.
- Darabokat porított cukor por és gondosan minden alkalommal vymeshivayut, amíg az olaj krém elérni a kívánt konzisztenciát.
Túró és vajkrém
Töltött sajt és vajkrém torta jobb házi készítésű házi túró alapján. Ebben az esetben biztos lehetsz az ügy sikeres kimenetelében. Vanília lényegében a tejszínben hozzáadhatunk vaníliacukrot. És meg is teheted, ha egyáltalán nem használsz illatanyagokat. A késztermék ízét nem befolyásolja.
összetevők:
- olaj - 300 g;
- porcukor - 300 g;
- túró - 500 g;
- vanília esszenciája - ½ ts.
előkészítés
- A túrót átszitálják egy szitán.
- Nagy sebességgel lerakódott egy puha olajat, adjunk hozzá vanília-esszenciát és porcukrot.
- Folytassuk a habosítási folyamatot, fokozatosan adjunk hozzá 500 gramm törött túrót.
- Ezt követően a torta tortán készült vajas torta készen áll a további munkára.
Krémes vajkrém
A tejszín krémes kekszekhez kiváló finom süteményt készít, ami nem lesz szégyen az ünnepi asztalhoz. Ha a krém színét kívánja előállítani, hozzáadódik a gél élelmiszer színeihez. Ha hirtelen felhasználták a folyékony festéket, és a termék konzisztenciáját befolyásolta, ezt korrigálhatjuk porított cukor hozzáadásával.
összetevők:
- vaj - 200 g;
- Vaníliacukor - 1 csomag;
- por alakú cukor - 500 g;
- tejszín zsíros - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A lágy vajat kb. 5 perccel keverje fel a ragyogás előtt.
- Add hozzá vaníliás cukor és habverő újra.
- Öntsünk egy kis cukorporba, és ne állítsuk le a pörkölés folyamatát.
- Végül adjunk hozzá krémet, és még egy percig ostorozzuk az ízletes olaj krémet 3.
Charlotte olaj krém
Charlotte francia olajja hihetetlenül gyengéd. És hogy ő jött ki, mint ilyen, meg kell követnie bizonyos szabályokat. Ne csípje meg a krémet nagy sebességgel. Ebben az esetben az olaj leereszkedik, és a selymes puha tömeg helyett túró keveréket hagy. Ha a krémet úgy tervezték, hogy díszítse a termékeket, akkor a tejszirupot hozzá kell adni egy kicsit kevesebbet.
összetevők:
- vaj - 250 g;
- tej - 150 ml;
- tojás - 1 db;
- cukor - 200 g.
előkészítés
- A tejet a serpenyőbe öntik, a tojást behajtják, és jól keverik egy habverővel.
- Adjuk hozzá a cukrot, és melegítsük fel, kevergetve.
- Az elegyet forrásig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
- Keverjük össze a lágy vajat alacsony sebességgel, majd fokozatosan hozzáadjuk a hűtött szirupot.
A masszív krém krém
Amikor a torta műanyag bevonattal készül, szükséges, hogy a felület tökéletesen sima legyen. De nem mindig süthető sütemény. Ilyen esetekben olajkrémet kap a sütés simításához. A spatulát forrós vízbe engedjük le, és egy forró eszközzel krémet terítünk fel a termék felületén. Miután a termék megszerezte az ideális alakot, néhány óráig hidegen marad.
összetevők:
- vaj - 250 g;
- főtt sűrített tej - 1 doboz;
- cookie-kat.
előkészítés
- A szobahőmérsékletű olajat spatulával őröljük.
- A sűrített tejet és a keverőt addig keverjük, amíg homogén nem lesz.
- A süteményeket keverőben őröltük, és hozzáadtunk egy tál tejszínhez. A mennyisége függ a krém sűrűségétől, nem lehet sem folyékony, sem túl vastag.
- A kapott masszát spatulával helyezzük a tortafelületre, és a felületet szintetizáljuk.