Illatos tekercs édes élesztő tésztával, tele finom, édes mákkal, most a hostessek leggyakrabban csak a húsvét előestéjén sütik. Valójában emlékeznek rá, amikor gyakorlatilag mindannyian nagymamák gyakran elkényeztették ezt az ízletes finomságot. Próbálja meg sütni egy finom tekercset a receptek alatt.
A mákos készítményekre vonatkozó recept
összetevők:
- vaj - 75 g;
- tejszínes margarin - 75 g;
- zsíros tej - 320 ml;
- liszt (a legmagasabb fokozat) - 750 g;
- élesztő - 45 g;
- granulált cukor - 270 g;
- tojás (nagy) - 3 darab;
- vastag tejföllel - 2 evőkanál. kanál;
- mac - 140 g;
- porcukor - 5 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
Az élesztőt apróra vágjuk, és tejbe helyezzük, előmelegítve valahol 45-50 fokig. Az élesztő teljes felbomlását várjuk, majd cukrot vezetünk be. A megolvasztott vajat a margarin mellett a tejbe is öntik. Adjunk hozzá néhány kanál vastag tejföllel, vezessünk friss csirke tojást, és keverjük össze az egész keveréket egy nagy kanállal, miközben fokozatosan keverjük a legmagasabb minőségű lisztet. Ezt a csodálatos tésztát a legmelegebb helyre tesszük, és kétszer 40 percenként gyúrjuk.
A tálban a mákos magokat öntsük hűvös forró vizet. Hagyja állni 20 percig, és óvatosan leereszkedjen a vízről, mossa ismét a mákot egy másik alkalommal. Egy tiszta gézbe terítjük, és amikor a fennmaradó víz folyik, visszahelyezzük a tálba. A cukor porba töltjük, és összekeverjük a tölteléket.
A tésztát az asztalra helyezzük, és egy gördülőcsappal tekerjük, növényi olajjal kenve. Elkészítjük az édes mák tölteléket, egyenletesen átadjuk az ujjainkat, és a kényelmes szélektől fogva a tésztát végigcsavarjuk, miután gyönyörű tekercset kaptunk. Ecsettel, fedjük le a külső felületét egy törött tojássárgával, helyezzük egy kényelmes sütőedénybe, és sütjük a kemencében 190 ° C-on 25 percig.
Mézeskalács és mogyorós édes tekercsek receptje
összetevők:
- kész élesztő tészta - 2 csomag 450 g;
- tej - 300 ml;
- vaj - 100 g;
- mák - 200 g;
- diós kernelek - 150 g;
- finom cukor - 160 g;
- tojássárgája csirke tojás - 1 db.
előkészítés
Kivágjuk a csomagokból egy tésztát, amelyet a kiváló malmok és mogyorók számára kiváló sütéshez használunk, majd elhagyjuk
A mák 4-6 percig forralja a jó tejet, dekantálja a maradványait, és a mákot le kell hűteni. Ezután hozzáadjuk hozzá a diót, darált cukrot, és mindegyiket összekeverjük egy húsdarálón keresztül.
Két darabból osztjuk a tésztát minden egyes csomagból, kirakjuk az egyes darabokat, és puha vajjal terítjük. A tészta mind a négy tányérja elosztja a tölteléket, tekercsbe tekerjük őket, amit egy sütő tálcára rakunk. A fedelet egy tojássárgával fedjük le, és mindent a sütőben kb. Fél órán keresztül 185 ° C-on sütünk.