Eperes pite - igazi csemege az édes sütemények kedvelőinek, akik egész évben étkezhetnek. Az elkészítéshez friss és fagyasztott bogyókat, valamint minden tésztát használjon. És egy kis krémsajt vagy túró , hozzuk egy igazi kulináris remekmű.
Sütőtök eperből egy élesztő tésztából a sütőben
összetevők:
- liszt - 490 g;
- száraz élesztő - 12 g;
- granulált cukor - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- növényi finomított olaj - 125 ml;
- só - 7 g;
A töltéshez:
- Eper - 550 g;
- granulált cukor - 155 g;
- burgonyakeményítő - 45 g;
A tetejének kenése:
- tojássárgája - 1 darab;
- vanillin - 1 g;
- víz - 7 ml.
előkészítés
Csészébe vagy teáskanna kefirbe, növényi olajhoz, sóhoz és granulált cukorhoz csatlakozunk, keverjük össze és melegítsük fel egy kellemes melegen. Ezután öntsük a szitált lisztet, amelyet száraz élesztővel keverünk össze, és keverjük össze a puha tésztát. Három vagy negyven perc alatt meleg helyen állítjuk be.
Míg a tészta megfelelő, mossa meg a szamócát, és hagyjuk őket egy darabolóban egy ideig, hogy a víz megfelelően üvegezett. Ezután a bogyókat kockára vagy szeletekre vágjuk.
Amikor a tészta körülbelül kétszer emelkedik, csípje le egy kicsit, dobja a golyókat és a lisztbe öntött felületre dobja.
Minden egyes labdából egy süteményt formázunk a kezekkel vagy egy gördülőcsappal, öntsünk egy kis cukrot a középpontba, tedd fel a vágott epereket, és csatlakoztassuk a tésztának ellentétes széleit. A pite-t a kívánt formát adjuk, és olajozott sütő tálcára helyezzük.
Melegítsük fel a sütőt 190 fokosra, kenetezzük fel a patties felületét vízzel és vibrált tojássárgával, majd töltsük fel tizenöt-húsz percig.
Szamóca és krémsajt
összetevők:
- tészta pelyhes - 480 g;
- Eper - 375 g;
- sajt - 200 g;
- granulált cukor - 175 g;
- burgonyakeményítő - 90 g;
- Vaníliacukor - ízlés szerint;
- porított cukor.
előkészítés
Leolvasztjuk a süteményt, kiöntjük és négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzetet krémsajtával megkenjük, egy centimétert hagyunk a szélek mögött, öntsük a cukros homokot, összekeverjük a vaníliacukorral, és előmosott és szeletelt bogyókat helyezünk egy központba. Annak biztosítása érdekében, hogy a szamóca-töltet ne folyjon ki a csíkokból, az eperbogyókat kis mennyiségű keményítővel öntjük.
Csatlakoztatjuk a tészta ellentétes széleit, és lezárjuk a patty-ot a villa fogakkal. Néhány vágást készítünk a gőzkifolyó tetején, helyezzük egy olajozott sütő tálcán néhány távolságban, és elküldjük a sütőbe húsz vagy harminc percig, előzetesen 220 fokkal felmelegítve.