A Lavash hagyományosan két fajta: örmény vékony, vastagabb és buja grúz. Általában egy speciális sütőben főzzük őket, de ma már igyekszünk finom lazacot készíteni otthon.
Örmény lazac otthon
Lehet sütni, természetesen, a sütőben, de a legjobb, ha egy serpenyőben - kiderül sokkal könnyebb, gyorsabb és könnyebb.
összetevők:
- liszt - 3 darab;
- vízszűrés - 1 elem;
- só nagy - 0,5 ts.
előkészítés
Tehát, hogy otthoni lazacot készítsünk, összekeverjük a forró vizet sóval. Lisztet, amelyet egy dombon egy asztalra keltetünk, középen egy kis réteget csinálunk, és fokozatosan hideg vizet öntsünk. Gyorsan összeragasztjuk a tésztát a homogenitásig, így elmarad a kezek mögött. Most dobja be egy labdát, és csomagolja be egy nedves törülközőt. Hagyja hagyni, hogy körülbelül 30 percig süssük meg, sütjük egy kis zsírt a növényi olajjal és melegítsük fel egy kis tüzet. A tésztából vágja le a kis darabokat, mindegyiket egy nagyon vékony rétegbe dobja, és sütjük a serpenyőben, amíg sötét foltok és buborékok jelennek meg a felületen. Ezután óvatosan kapcsolja be a lazacot a másik oldalon és főzzön még egy fél percig. A forró süteményt egy vágószárakra helyezzük, és kissé jeges vízzel megszórjuk. Hasonlóképpen süssük meg a következő lóhere-t, és tegyük fel egymásra, mint a palacsinta. A Pita kenyerek nagyon vékonyak és rugalmasak, ezért különböző hengerek készítésére használhatók.
A lazac receptje otthon a kefiren
összetevők:
- kefir - 1 elem;
- liszt - 2,5 tétel;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- szóda.
előkészítés
Ahhoz, hogy otthoni lazacot készítsünk, kefiret öntsünk egy mély tálba, egy csipetnyi szódát, sót, és öntsünk egy kis növényi olajat. Ezután öntsünk adagokat, előzetesen átszitáltuk a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Ezután egy golyót alakítunk ki, törülközőbe öntjük, és kb. 30 percig állni hagyjuk, jó kezekkel felemeljük a tésztát, és apró darabokra vágjuk. Mindegyikből egy vastag, kb. 1 mm vastag cukorkát forgatunk. A tűzhelyen felmelegítsük a száraz serpenyőt és sütjük a pita kenyeret 15 másodpercig mindkét oldalon. Az elkészített edény kiválóan alkalmas különböző töltelékek töltésére, további sütés közben.
Grúz lazacot otthon
összetevők:
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- száraz instant élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 600 g;
- szűrt víz - 350 ml;
- só - 1 teáskanál;
- cukrot - 1 teáskanál.
előkészítés
A száraz élesztőt meleg vízben tenyésztjük, sót és egy kis cukrot dobunk. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. Fedje le egy élelmiszer-filmmel, tegye le meleg helyen, és hagyja kb. 40 percig.