Az úgynevezett vad rizs (más nevek: vízrizs, indiai rizs, vízi fahéj) - gabonaültetvény, mocsári fű, mint a nád. A növény Észak-Amerikából származik, nedves területeken nő. Az ősi idők óta a tsitsaniya mocsári fügei az észak-amerikai indiánok étrendjének részét képezték (a betakarítást manuálisan gyűjtötték a hajókról). A vad rizs magjai bizonyos szempontból hasonlóak a rizsszemekhez, nagyon hosszúak, barnás-fekete színűek és fényes felületek.
Az 1950-es évek eleje óta. E növény súlyos ipari termesztése kezdődött először az USA-ban, majd Kanadában és más országokban.
Jelenleg a vad rizs népszerű mezőgazdasági termény, az egyik legdrágább gabonafélék (a kereslet túllépi a kínálatot). A vörös rizs az ártéri mezőkön, a tavak és a folyók partján fekszik. A növény rendkívül szeszélyes a termesztés helyére és az éghajlati viszonyokra. Ezt a gabonát Oroszországban termesztik, valamint számos olyan országban, ahol az éghajlati viszonyok megengedik.
A vad rizs (kész) jellegzetes édes ízű, "diós" árnyalatú, különösen értékes a táplálkozási szakemberek, az egészséges élelmiszerek támogatói és az egész gabonakészítmények rajongói. Sok modern táplálkozás a szuper termék rendszeres fogyasztásán alapul. A vörös rizs kiválóan alkalmas a különféle ételek, levesek, saláták és desszertek készítésére.
A vad rizs előnyei és káros hatásai
A vadon élő rizs egyedülálló természeti tulajdonságainak köszönhetően kiváló ételnek tekinthető. A vad rizs termékként jó az alacsony kalóriatartalmú testsúlycsökkenés miatt: mindössze 100 kcal 100 g főtt termékre (összevetve, a szokásos főtt rizs fűtőértéke 100 kg / nap, 116 kcal). A vad rizs alacsony glikémiás index (35 egység) termék, amely lehetővé teszi, hogy az olyan fogyatékossági problémák esetén alkalmazható legyen, mint az elhízás és a cukorbetegség.
A vadrizs összetétele
Általában véve a vad rizs használata egyedi kémiai és biológiai összetétele. Ez az egyedülálló gabona átlagosan körülbelül 5-ször magasabb a szálaknál a vitaminok és más tápanyagok szempontjából. A fehérjetartalom 100 g száraz termékre vonatkoztatva 15 g, 70 g szénhidrát + nagyon kevés zsír. A növényi szálak (szálak) a teljes száraz tömeg 6,5% -áig terjednek. Ebben a termékben 18 értékes aminosav található az emberi szervezetben (azaz szinte az összes szükséges aminosavban).
A vad rizs gabona gyakorlatilag gluténmentes, de vitaminokban (főleg B csoportban), folsavban és hasznos nyomelemekben (magnézium, foszfor, réz, kálium, vas és cink vegyületek) gazdag. Emlékeztetni kell arra, hogy a cinkvegyületek különösen hasznosak a férfiak számára.
A rendszeres felvétel a vad rizs ételek menüjébe, feltétlenül jótékony hatást gyakorol az emberi testre:
- javítja a látást és kiküszöböli a szem fáradását;
- javítja az izmok energiaállapotát;
- megkönnyíti az anyagcsere szabályozását és optimalizálását;
- javítja a szív- és érrendszeri és idegrendszer működését;
- szabályozza a közlekedés és a koleszterin metabolizmusát;
- csökkenti a duzzanatot;
- szabályozza a vérnyomást.
A vad rizs minden hasznosságával és figyelemre méltó tulajdonságaival a termék edényeit hetente 2-3 alkalommal nem szabad elfogyasztani, különösen azok számára, akiknek problémái vannak az emésztés lassításával (korlátlan mennyiségben, székrekedés esetén). A vad rizs fogyasztása zöldségekkel és gyümölcsökkel ajánlott, mivel hozzájárulnak asszimilációhoz. Szintén jó kombinálni a vad rizst az állati eredetű fehérjetermékekkel (hal, hús, gomba).