A halva egy közönséges édes, amelyet más alapon és a különböző technológiák szerint állítanak elő. Ennek a cikknek a keretében megpróbáljuk minél alaposabban megérteni, hogyan készül ez az ízletes keleti csemege. A legfontosabb az, hogy a késztermék kevesebb cukrot tartalmaz, mint a boltban, és a káros tartósítószerek együtt járnak a cukor feleslegével.
Török halva
A török sütemények számos változata létezik, és ebben a receptben elmondjuk, hogyan készítsünk csak négy elemet: lisztet, vajat, cukrot és tejet. A magas cukortartalom miatt a halva ebben a verzióban finom struktúrával és könnyű tejszerű ízzel jön ki.
összetevők:
- olaj "paraszt" - 240 g;
- tejzsír - 970 ml;
- liszt / s - 240 g;
- fehér cukor - 380 g.
előkészítés
Mielőtt a halvát a lisztből készítjük, helyezzük a vajat a serpenyőbe, és várjuk, hogy olvadjanak. Öntsük a lisztet az olajhoz, és barnára hagyjuk, amíg aranybarna lesz. Egy külön tartályban melegítsük fel a tejet és a cukrot, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak. Részeket intenzíven kevergetve töltsük át a tejet a rostos lisztbe, amíg vastag sűrű pasztát nem kapunk. Miután a paszta lehűlt, oszd meg egyenlő darabokra, és dobja be a golyókat.
A halva hazai diófélék receptje
összetevők:
- dió - 220 g;
- szezám - 110 g;
- liszt - 250 g;
- Vaj - 110 g;
- vanillin.
A szirup esetében:
- cukor - 250 g;
- zsír;
- víz 400 ml.
előkészítés
Mielőtt elkezdené elkészíteni a házi halvát, amelynek receptje is nagyon egyszerű, készítsük el a szirupot. Ehhez forraljuk fel egy serpenyőben lévő vizet, és öntsük ki a szükséges mennyiségű cukrot. Főzzük a keveréket közepes hőn, amíg vastag sűrűségű. A szezám könnyedén megpirul és hűvös. A lisztet egy serpenyőben sütjük, előre megkenve a szalonnával. Az összes diót többször átengedik a húsdarálón. Ezután keverjük össze a lisztet cukorszirup és diófélék. A kapott masszát zománcozott edényekbe helyezzük, és a tömeget folyamatosan keverjük közepes hő hatására. 25 perc elteltével állítsa a finomságot egy penészgéppre, és szezámmaggal megszórja. Meghúzzuk a halva filmet, enyhén nyomjuk le a tetejét, és sűrű fedéllel zárjuk az űrlapot.
Sesame Halva otthon
összetevők:
- szezám - 345 g;
- fehér cukor - 320 g;
- fél citromlevet;
- liszt be / c - 3 evőkanál. kanál;
- vanillin.
előkészítés
Szezámmag egy kávédarálóban a liszt állapotához. Ezután foglalkozunk a szirupmal: kombináljuk a cukrot a vanillinnal, öntsük a keveréket a serpenyőbe, öntsünk fél csésze vizet, és előkészítsük a citromlevet. A főzött keveréket 10-12 percig főzzük. Hagyja egy kicsit lehűlni a szirupot.
Eközben a lisztet szezámmájjal keverjük és 5 percig sütjük. Amikor a száraz masszát pirítjuk, öntsük a cukorszirupot. Most keverje mindent alaposan, amíg sima. Továbbá kiterjesztettük a halvát azokra a formákra, amelyeket előzőleg vajjal elkaptunk.
Házi készítésű mogyoróvaj halva - recept
összetevők:
- földimogyoró - 220 g;
- dió - 45 g;
- fehércukor-115 g;
- vanillin;
- növényi olaj - 45 ml;
- búzaliszt - 35 g;
- víz 85 ml;
- földimogyoró liszt - 25 g.
előkészítés
Szárítsa meg az anyákat egy serpenyőben. Egy száraz serpenyőben melegítse mindkét krémszínű fajtát krémszínnel. Az összes mogyoró levágja a morzsát, öntsön hozzá lisztet és jól keverje össze. A cukrot és a vanillint a vízbe dobják, az édes folyadékot felforraljuk, és 4-5 percig főzzük az olajat, és távolítsuk el a hőtől. Forró cukor keveréket a vékonyan önteni száraz tömeg és alaposan keverjük össze, amíg homogenitás. A jövő halvát egy élelmiszer-borított formába helyezzük, jól megfojtjuk és meghatározzuk a hűvösben. 50 perc elteltével tolja a kezeléseket egy tányérra, és szolgálja az asztalra.