A majonéz számos étel nélkülözhetetlen eleme. Saláták, rágcsálnivalók, szendvicsek, sültek és halak - a legtöbb ember nem elképzelni ezeket az ételeket majonéz nélkül. A kirakatokon hatalmas mennyiségű majonézet találhat. Nagyon ízletes és hasznos majonéz, otthon főtt. Készítsen hazai majonézet minden hosztoló hatalma alatt. A különféle kulináris tippek - az egyszerűtől a legnehezebbig - lehetővé teszik, hogy kedvenc mártását természetes termékekből készítsük. Itt vannak olyan receptek, amelyekről megtanulják, hogyan készítsék el a majonézet otthon.
Recept házi majonézre
A majonéz készítése otthon nagyon kevés időt vesz igénybe. A mártáshoz a következő összetevőkre van szükség: 700 ml növényi olaj, 3 evőkanál citromlé, 1 teáskanál só, 1 teáskanál mustár, 2 teáskanál cukor, 3 mókus.
A fehérjéket, a citromlevet, a sót, a cukrot és a mustárt egy tálba kell keverni, és keverni kell. Amikor a tömeg homogén lesz - egy vékony csepegés öntse a növényi olajat, és folytatja a habverést. A keverőben a majonézt folyamatosan habozzák, amíg meg nem kapja a jellegzetes konzisztenciáját.
Ha a házi majonéz túl vastag vagy csomók jelentkeznek, kis mennyiségű forralt vízzel kell hígítani, és óvatosan keverni kell egy kanállal.
Majonéz a házi készítmények sárgáját
Házi készítésű majonéz esetében a következő összetevőkre van szükség: 2 tojássárgát, 120 ml napraforgóolajat (helyettesíthető olívaolajjal), 1 evőkanál citromlé (ecet helyettesíthető), 1/2 teáskanál cukrot, 1/2 teáskanál mustárt, sót. Mielőtt házi készítésű majonézet készít a tojássárgákon, keverőt vagy speciális habverőt kell készítenie. A mixer könnyebben és gyorsabban készítheti a majonézet, de ennek hiányában a corolla is alkalmas.
Keverjük össze a sárgabarackot sóval, cukorral és mustárral, és ütésig homogén masszát kapjunk. Nagyon lassan öntsük az olajat a sárgadinnyékbe, és egyenletesen simítsuk a keveréket. Az olaj mennyisége függ a majonézis sűrűségétől, így az illóolaj mennyisége szemmel is beállítható a kiöntési folyamat során. Végül a majonézes citromlevet hozzá kell adni, ismét alaposan meg kell verni a teljes tömeget egy keverővel, és hűteni kell a hűtőbe.
A tojás nélküli majonézes recept
Kiderül, hogy házi majonézet tojással lehet főzni és nélkülük. A tojás nélküli majonéz előállításához a következő összetevőkre van szükség: 100 gramm tej, 150 ml növényi olaj, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál citromlé. Tejet melegítsük szobahőmérsékletre, öntsünk rá olajat, és habosítsuk meg ezt a folyadékot. Ezután hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a sót. Keverjük össze az egész keveréket. A kész majonézet le kell hűteni.
A majonézhez hozzáadva további összetevőket, különféle ételekhez kiváló mártást kaphat:
- fokhagymát. Mielőtt fokhagymát adna a majonézhez, át kell vinni a sajtón. A fokhagyma majonéz tökéletesen kombinálható az összes húsételekkel;
- sajtot. A sajtot finom reszelékre kell dörzsölni, mielőtt a majonézt hozzáadnák. Ez a mártás a legalkalmasabb a növényi ételekhez;
- zöldek. A finoman apróra vágott zöldek a majonézhez erősebb ízűek. A gyógynövényes majonéz tökéletesen kiegészíti a halételeket;
- olajbogyó és citromhéj. Ezek az összetevők házi készítésű majonézzel ízelítik a mediterrán mártást. Ez a majonéz a legalkalmasabb a burgonyára.