Ha nem lehet az állati eredetű termékek rajongói számának tulajdonítani, akkor biztos, hogy a gyűjteményben lévő sovány receptek száma régóta meghaladta a néhány tucat (vagy akár több százat). A kollekció újbóli feltöltése érdekében, ezúttal egy gombás, sovány salátát veszünk.
Saláta gombával és spárgával - recept
összetevők:
- egy csomó fiatal spárga;
- champignons - 85 g;
- paszta miso - 15 g;
- rizs ecet - 25 ml;
- méz - 5 ml;
- olívaolaj - 15 ml;
- víz - 15 ml;
- dió - 30 g.
előkészítés
Egy kést házvezető segítségével vágják le a spárga fiatal hajtásokat vékony, hosszú szalagokkal. Ha a lövedék alapja túl vastag, akkor vágja le, különben nem könnyű rágni az elkészített salátát. Most vegye be a gombákat és tisztítsa meg őket a vékony külső bõrrõl. Tisztítja és nem mosogatja a gombákat, így biztos módja annak, hogy megszabaduljon a felesleges szennyeződésektől, mivel a gomba pépének szerkezete nagyon hasonló a szivacshoz és könnyen felszívja a nedvességet. A közvetlenül nyers gombák kitisztítása finomra aprítja őket. Ne félj enni a nyers gombát, ízletes és teljesen biztonságos. Keverjük össze az összes alapösszetevőt, szóval megszórjuk dióval, és készítsünk salátaönteteket. Keverje össze a miso ecettel, mézzel, vajal és vízzel, amíg sima emulziót nem kap. Öntse az öltözõ salátát, és alaposan keverje össze.
Saláta pácolt gombával
A kész savanyú gombákkal készült saláták meglehetősen éles ízűek lehetnek, és kevés hasznos anyagot tartalmaznak, ezért a következő recept esetében a gombákat a saját kezünkkel a kifejezett módszerrel választjuk.
összetevők:
- olívaolaj - 60 ml;
- fehérbor-ecet - 34 ml;
- Dijon mustár - 11 g;
- Szárított oregán - 2 g;
- cumisüveg - 160 g;
- cseresznye paradicsom - 195 g;
- egy csomó friss petrezselymet.
előkészítés
Ha az olajbogyót nem tisztítják a magok, akkor tisztítsa meg őket, majd vágja le. Keverjük össze a vajat az ecettel és a mustárral, adjunk hozzá sót és oregánót, majd habverővel kevergetjük. Az így kapott mártással öntsük a vékony szeletekre vágott gombákat, és 15 percig hűtsük őket. A kijelölt idő után paradicsom, olajbogyó és zöldség hozzáadásra kerül a salátára. Most meg kell adnod a marinátot és más összetevőket átáztatni, hagyd a salátát néhány órára a hűtőben, majd keverd össze és ízleljétek meg.
Saláta gombával
összetevők:
A tankoláshoz:
- fokhagyma - 2 fej;
- fehérbor-ecet - 60 ml;
- citromlé - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- víz - 15 ml;
- méz - 3 g;
- olívaolaj - 60 ml.
Saláta esetében:
- vadrizs - 1 tétel;
- víz 520 ml;
- hüvely bab - 115 g;
- sárgarépa - 180 g;
- zöldborsó - 80 g;
- retek - 4 db.
előkészítés
Készítse elő a salátát egy öltözködéssel, hogy előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra, és tegye rá a fokhagyma fóliafejébe. Várakozunk, amíg a fogkefe lágyabbá válik, majd hagyjuk kihűlni a fokhagymát.
A rizst mossa és főzzük készen. Az utolsó főzőszakaszhoz közelebb van a gabona ízléséhez. A gomba gyorsan pirított babot és borsót. Keverjük össze meleg rizszel, és félretesszük.
Folytatjuk az öltözködést, a sült fokhagymás szegfűszeget ecettel, citromlével, tahini-val, vízzel, mézzel és sóval összekeverjük borssal. Öntsük a salátát a mártással és keverjük friss vöröshajú vékony szeletekkel.
Gombás saláta káposztával
összetevők:
- gomba - 300 g;
- citromlé - 60 ml;
- szójamártás - 17 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- olívaolaj - 45 ml;
- vörös káposzta - 150 g;
- almaecet - 30 ml;
- joghurt - 120 ml;
- zöld bazsalikom.
előkészítés
Vékony foszlány a vörös káposzta leveleit és a hámozott gombákat. A gombákat marinádával öntözik, citromlé, szójaszósz, vaj és fokhagyma alapján. Adjuk hozzá a káposztát a gombához, öntsük az ecetet és a szezont cukorral. 2 óra múlva vegye fel a pácolt káposztát és a gomba joghurtot, és tálalja az asztalra.