Népszerű az idején Oroszországban, a lencse kijutása a burgonya teljesen nem méltó módon elvesztette hírnevét. De a hasznos és táplálkozási tulajdonságok szempontjából ez a fajta hüvelyes is helyettesítheti a húst. A megfelelően főzött körte lencse nem csak hasznos, hanem nagyon finom étel.
Háromféle lencse van, amelyek mindegyikét ma elkészítjük receptjeinkhez, és elmondjuk, hogyan készítsük el az ételét hihetetlenül ízletes és illatos.
Hogyan főzzük a lencse köretét?
összetevők:
- lencse barna - 200 g;
- tisztított víz - 450 ml;
- hagyma - 85 g;
- sárgarépa - 85 g;
- finomított növényi olaj;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A lencseit alaposan mossuk, meredek forró vízzel forraljuk és egy órára hagyjuk. Ezután öntsön új vizet, adj hozzá sót, tüzet és lassú forralással 15 és 25 perc között álljon a fedél alatt.
Miközben a lencsét megszórjuk, készítsük el a zöldségleveseket. Ehhez tiszta, sötét hagymát tegyünk egy serpenyőbe melegített finomított növényi olajjal és járókelővel öt percig. Ezután adjuk hozzá a hámozott és reszelt sárgarépát egy közepes méretűre, és egyidejűleg sütjük a zöldségeket.
Felkészültség esetén a maradék vizet összegyűjtjük a lencsékből, egy szűrőedénybe öntjük, leengedjük, és összekeverjük a zöldséggel. A barna lencse körettel kész, szolgálhat.
Vörös lencse köret
összetevők:
- piros lencse - 160 g;
- húsleves vagy hús - 120 ml;
- friss paradicsom - 220 g;
- sárgarépa - 90 g;
- hagyma - 90 g;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- növényi olaj - 35 ml;
- kakukkfű - 2 db;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- föld vörös paprika - ízlés szerint;
- kurkuma - ízlés szerint;
- chili paprika por - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát és a vékony vörös répa sárgarépa finomított olajat adunk, egészen aranyáig, kevergetve. Öblítsük le a piros lencse és öntsünk vizet öt percig. A paradicsomot megmossák, felülről metszett metszeteket készítünk, néhány percig forraljuk fel forró vízbe, eltávolítjuk a bőrt és apró kockákra vágjuk a húst. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot a pirított zöldségekhez, három percig fésüljük meg, kevergetve, vörös lencsefűvel, húslevesre öntve, sóval fűszerezzük és pár percig mérsékelt hőt engedve. Most dobja el az előtisztított és összeszorított fokhagymát, a kakukkfű zöldjét (csak a leveleket), a kurkuma, a földi paprika, a chili és a fekete talajt, keverje meg és szúrja le további hét percig, vagy amíg a lencsék puha.
Hasonlóképpen elkészíthetünk egy zöldtapelyhek oldalt is, és a húsleves mennyiségét ötszáz milliliterre növeljük. E fajta főzési ideje több, mint az előző, ezért hússzeddig öt és harminc perccel tovább tartjuk az edényt.
Milyen helyes a lencse főzni a köretekhez egy többváltozós?
összetevők:
- zöld lencse - 160 g;
- tisztított víz - 450 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- hagyma - 75 g;
- sárgarépa - 75 g;
- finomított növényi olaj - 35 ml;
- édes bolgár bors - 90 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Hámozott és zúzott fokhagymát süsse meg a "sütés" módban a növényi olajban, mielőtt elpirul, majd vegye ki és dobja el. Egy tál fokhagymás vajban a vágott hagymát, a sárgarépát, az édes paprikát, a zöldségeket a puhaságra helyezzük, hozzáadjuk a mosott lencseit, öntsük a vizet, bekapcsoljuk a készüléket a "hajdina" módra és elkészítjük a program végéig.