Régen hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy a cukorrépa és a borscht között a fő különbség csak abban a tényben van, hogy az első gyakran hideg. Sőt, van egy másik különbség a két legnépszerűbb cékla leves között: a káposzta nem kerül a céklán, és maga a leves általában gazdagabb, mint a hús és a zöldség. Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell főzni cékla hús szerint a hiteles recepteket.
Recept forró cékla leves hús
Kezdjük a cukorrépapehely receptjével, amely ebben a szezonban válik relevánsabbá: a friss zöldségek társaságában gazdag húsleves gond nélkül elkészül, és teljes ételt tölthet az egész családdal.
összetevők:
- sovány marhahús - 360 g;
- cukorrépa - 370 g;
- sárgarépa - 130 g;
- mogyoró gyökere - 45 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- hagyma - 85 g;
- forró bors - ízlés szerint;
- citromlé - 15 ml;
- növényi olaj - 15 ml.
előkészítés
A cukorrépa elkezdése előtt vágja el a marhahúst apró kockákkal, és csipetnyi sót, forró borsot, citromlevet és növényi olajat keverje össze. A pár óra elegendő lesz ahhoz, hogy a marhahús enyhe élességet adjon, és a cukorrépa ízét változatosabbá tegye.
Vágja a hagymát félgyűrűsre. Sárgarépa és répa vágott vagy rostélyos. Hasonlóképpen hasonlóképpen járulékos módon. Az elkészített zöldségeket közvetlenül az ételekhez kell cserélni, amelyekben felforraljuk a levest. Egy külön serpenyőben barna a marhahúst, és adjunk hozzá a zöldségekhez. Minden szezont és adjunk hozzá kaparészett fokhagymát. Öntsön 800 ml vizet, és főzzük fel a levest körülbelül fél órával a forralás után.
Ha a cukorrépet főzni kívánja a húsra, akkor egyszerűen ne süsse le a húst, és tegye ki a zöldségekkel kis mennyiségű vízzel, mielőtt hozzáadná a fennmaradó folyadékot.
A klasszikus recept a cékla leves hús
A következő receptet minden bizonnyal értékelni fogják a borscht rajongói és a főző levesek klasszikus technológiái. Neki először elkészítjük a levest, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
összetevők:
- répa - 440 g;
- sárgarépa - 130 g;
- hagyma - 120 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- babérlevél - 2 db;
- burgonya - 330 g;
- marhahús - 480 g;
- ecet - 45 ml.
előkészítés
Öntsük a mosott húst 2,5 liter vízzel, helyezzük a babérlevéleket, és legalább másfél óráig főzzük, időről időre megszabaduljunk a felszíntől. Vidd a marhahúst, és önkényesen vágd le. Zavarja meg a zöldségeket és mentse el a hagymát a sárgarépával és a burgonyával együtt. Amikor a sült félkész, a zöldségeket ecettel megszórjuk, és hozzáadjuk a levest. Tegye vissza a húst a levesbe, és főzzük fel a levest, amíg a zöldségek el nem lágyulnak.
Ha úgy dönt, hogy egy receptet készít egy klasszikus céklahúsra, akkor először meg kell menteni a leves összes összetevőjét, majd öntsük vízzel addig, amíg a címke el nem éri a "levest" a beállított időre.
Klasszikus hideg cékla leves hús - recept
összetevők:
- cukorrépa - 390 g;
- víz - 2 l;
- egy citromlé;
- granulált cukor - 5 g;
- retek - 110 g;
- uborka - 145 g;
- zöldhagymás tollak - 6-8 db;
- egy marék kapor zöld;
- marhahús - 430 g;
- tojás - 4-6 db.
előkészítés
Forraljuk fel a marhahúst, és hagyjuk a levest. Használj cukorrépaszót. Amikor a cukorrépa elkészült, vegye ki a serpenyőből, és vágja le. Miután a húsleves lehűlt, adjuk hozzá a céklát, a szeletelt reteket és az uborkát. Tegye a marhahúsdarabokat, és mindent citromlével, sóval és cukorral szedjen. Tálaljuk hideg levest főtt tojással, rengeteg aprított zöldséggel és tejföllel.