Bárány - nagyon ízletes és egészséges hús, amelyből egy első étkezést kapunk, amelynek receptjeit szeretnénk megosztani veletek.
Bárány leves babot
A sonkával készült babos leves az egyik legelterjedtebb első étel, amelyet ilyen hússal főzünk. Kiderül, hogy nagyon gazdag, így még egy nagycsalád sem marad éhes.
összetevők:
- bab - 150 g;
- bárány - 500 g;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- hagyma - 2-3 db;
- póréhagyma - 1 darab;
- koriander, petrezselyem, kapor - 2-3 szál;
- adzhika - 1-2 sz. kanál;
- kukorica liszt - 1 evőkanál. kanál;
- fűszeres fűszernövények keveréke - 1 teáskanál;
- bárányhús - 50 g;
- víz - 2-2,5 l;
- só és bors ízlés szerint.
előkészítés
Repce juh és bab. Vágjuk a húsdarabokat darabokra, és küldje el a babhoz a serpenyőbe. Töltsük hideg vízzel és főzzük alacsony hőségben, néha eltávolítva a habot. Főzés közben hozzáadjuk a póréhagymát, gyűrűkbe vágva, egy serpenyőbe.
A hagymát apróra vágjuk, és a lisztet és az adzsika-sajtot a sonkás zsíron kövessük, amíg az utóbbi áttetszővé válik. 5-7 perccel a vége előtt, szeletelje a levest apróra vágott fokhagymával, sült hagymával, fűszerkeverékkel, apróra vágott zöldségekkel és sóval.
Bárány leves rizs
Azok számára, akik nem nagyon szeretik a babot, de azt szeretnék, hogy a leves még eléggé gazdag legyen, megmondjuk, hogyan készítsünk levest a bárányból és a rizsből.
összetevők:
- bárány - 120 g;
- rizs - 30 g;
- sárgarépa - 20 g;
- hagyma - 20 g;
- liszt - 5 g;
- birka zsír - 10;
- növényi olaj sütéshez;
- só, bors és a zöld ízlés szerint.
előkészítés
Mosson húsdarabokat, vágja nagydarabokra, és néhány percig sütjük a juhhúst. Ezután öntsük vízzel és főzzük végig. A sárgarépát és a hagymát hámozzuk, aprítsuk finomra, hagyjuk néhány percig a növényi olajban, adjunk hozzá lisztet és 2-3 percig főzzük, majd öntsünk egy liter vizet vagy húslevesét, és újabb 5-7 percig pároljuk.
Rizs főzzük külön a sós vízben főzni. Szeleteljük át a levest egy szitán, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá a kész rizst, húsdarabokat és zöldségeket. Főzzük még 5 percig mindenütt és öntsük át a lemezeket.
Leves kesudióval és burgonyával
Ha a hagyományos leves receptek rajongói, ahol az egyik legfontosabb összetevő a burgonya, meg fogjuk osztani a módját, hogyan kell főzni a leves levest és a burgonyát.
összetevők:
- burgonya - 6-8 darab;
- bárány - 500 g;
- hagyma - 2-3 db;
- babérlevél - 1-2 db;
- víz - 3 l;
- apróra vágott zöld tarragon - 2-3 evőkanál. kanál;
- só és bors ízlés szerint.
előkészítés
Bárány mosott, szeletekre vágva, öntsünk hideg vizet, sót és főzzük, amíg főzünk. Ebben az időben húzzuk meg a burgonyát és a hagymát, és vágjuk apró kockákra. 15 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá zöldségeket, tarragont és babérlevelet a serpenyőbe. Kész szalonnát öntsünk a lemezekre, és ha szükséges, petrezselyemmel szórjuk meg.
Bárány leves paradicsommal
Azok, akik szeretik a húst a zöldségekkel összekapcsolni, érdekes lesz megtudni, hogyan kell főzni a juh és a paradicsom levest.
összetevők:
- bárányfilé - 300 g;
- konzerv paradicsom - 5-6 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- szegfűszeg - 6 virágzat;
- reszelt gyömbér - ½ teáskanál;
- babérlevél - 3-4 db;
- fahéj - ¼ tsp;
- növényi olaj sütéshez;
- bors és só ízlés szerint.
előkészítés
Vegyünk egy serpenyőt vastag aljjal, melegítsük fel növényi olajjal, adjunk hozzá szegfűszeget, gyömbért, babérlevelet és fahéjat.
A paradicsommal, húzzuk le és finoman vágjuk le őket, adjuk át a fokhagymát a sajtón keresztül, és küldje el a húst. Só és bors. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a serpenyő tartalmát úgy, hogy 4-5 cm magas legyen. Fedjük le és lassú tűzön főzzük le a levest körülbelül másfél óráig.
Kóstolja meg a bárány és a paradicsom finom levesét kedvenc zöldjeivel.