A hűtött hajdina palacsinta különbözik a jól ismert és ismerős vékony palacsinta alakjától és színétől, de íz és illatuk nem rosszabb. Ha kicsit meglepni szeretne egy kicsit, megváltoztathatja a menüjét, akkor elmondjuk, hogyan készítsünk finom és porózus hajdina palacsintákat.
Recept a hajdina puding palacsinta
összetevők:
Opary esetében:
- hajdina liszt - 1 elem;
- cukrot - 2 tk.
- forrásban lévő víz - 3 termék;
- tej - 1 tétel;
- friss élesztő - 15 g.
A teszthez:
- tojás - 3 db;
- Vaj - 6 evőkanál. kanál;
- liszt - 1,5 tétel;
- cukor - 50 g;
- só - csipet.
előkészítés
Tehát a palacsinta elkészítéséhez a hajdina lisztet cukorral egy mély tálba öntjük, forrásba öntjük, intenzíven keverjük. Ha a csomók sörkészítésének folyamata során gondosan dörzsölje őket egy kanállal, és hagyja, hogy a kanál meleg állapotba jusson. Ezután hozzáadjuk az élesztőt a hajdina tömegéhez, öntsük a tejet, és egész éjjel a hűtőbe tesszük.
Reggel a spagetti tálat meleg vízbe helyezzük és kissé felmelegítjük. A második tálban keményhabos tojásokat keverjünk cukorral, sóval és vajjal. Ezután öntsük a tojásos keveréket a hajdina tömegébe, keverjük össze, öntsük a búzalisztet és tegyük össze a vastag tésztát. Sütéses serpenyőben, kenjen olajjal alaposan, néhány tésztát készítsen és kis kört terjesszen. Sütjük palacsinta közepes hőségből két oldalról. A készételek nem édes, hanem sózott adalékokkal szolgálnak: kaviár, tejföl, sózott hal, rák , olajbogyó.
Hajdina puding palacsinta ugrásszerűen
összetevők:
- hajdina liszt - 400 g;
- tej - 600 ml;
- száraz élesztő - 30 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- csirke tojás - 3 db;
- tejföl - 200 ml;
- vaj olvasztva - sütéshez;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Előzetesen szitáljuk a lisztet, és fokozatosan öntsünk egy serpenyőbe forró tejal, keverjük sima formába, fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk, hogy a keverék lehűljön. És ezúttal száraz élesztőt szedünk, kis mennyiségű tejet tenyésztünk, öntsük a főtt tésztába, jól keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a tömeg emelkedik, meleg helyre téve. Pontosan 1 órával a palacsinta sütése előtt hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölöt, majd hozzáadjuk a felvert fehérített fehérjét. Óvatosan keverje össze mindent, menjünk fel és sütjük a felmelegedett olvasztott olajat mindkét oldalon.