A földieperrel készített gombóc-tesztnek saját finomságai vannak a főzéssel, ami különbözik a gombóc héj receptjeinek többi részétől. Mindössze azért, mert a tésztát, amelynek friss bogyókat kell tartania, meg kell felelnie a szükséges sűrűségnek és merevségnek, míg a főzés után a textúra nem lehet gumi.
Gombóc gombóc szamócával - recept vízen
Az első recept keretében, a szükséges sűrűséget a tojás biztosítja, a sima és puhaság kis mennyiségű vaj.
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- víz - 180 ml;
- liszt - 355 g;
- vaj - 45 g.
előkészítés
A tészta gyúrásának első szakaszaiban a legalkalmasabb a keverő használata, de a hagyományos kés is használható. A lisztet vajjal le kell vágni, ahogyan tennétek, rövid tészta elkészítésével. A morzsához adjuk hozzá a tojást, és öntsük a meleg vizet. Helyezze az összetevőket a kezeivel, mielőtt sima tésztát készít, majd hagyja, hogy a töltés előkészítése előtt gördüljön.
Sült gombóc szamócával
A sütéshez használt tésztát gyakran nem használják arra, hogy a gombócokat bármilyen töltelékkel készítsük el, mert az a lehető legkevésbé kiforgatható, miközben fenntartja a sűrűséget, amely lehetővé teszi a bogyós gyümölcsök és az egész bogyós gyümölcslé fenntartását.
összetevők:
- liszt - 355 g;
- víz 235 g;
- növényi olaj - 35 ml.
előkészítés
Mielőtt egy gombóc gombócot készítesz a szamócával, jobb, ha a lisztet egy szitán átmostatjuk, majd egy csipet sóval keverjük össze. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az olajat a forró vízre. Húzza a lisztet forró vízzel, és keverje össze, spatulával. Ha a tésztát kényelmes hőmérsékletre hűtjük, átállíthatunk manuális dagasztásra. Miután összegyűjtöttük az elasztikus csomót, hagyjuk hagyni, hogy a tésztát kb.
Finom tészta galuskával, eperrel joghurton
A leginkább puha gombóc próbák kedvelői számára elkészítettük ezt a receptet a kefirrel.
összetevők:
- liszt - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- vaj - 35 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
A tojás sört egy csipet sóval, majd öntsön kefir, és ismételje meg. Öntsük az olajat, előolvasztjuk, és hozzáadjuk a tészta folyékony bázisát a liszthez. Indítsa el a keverést, maximális rugalmasságot érjen el és lisztet adjon hozzá. A kész tésztát a dagasztás után 20 perccel gördíthetjük és formázhatjuk.