Nyáron a friss zöldségek betakarítása során a szakácsoknak remek alkalom nyílik arra, hogy kísérletet készítsenek és sok érdekes, ízletes és egyedi ételeket készítsenek. Egy ilyen kísérlet eredményes eredménye a tojásos túrák sajtokkal és fokhagymával. A pörkölt zöldség ízét kiegészíti a sajt finomítása és lágysága, valamint a fokhagyma csípősége. Nagyobb telítettség esetén a tölteléket gyakran majonézzel, néha diófélékkel és egyéb összetevők hozzáadásával adják hozzá.
A sajtos és fokhagymás tojásos sütemények elkészítésének folyamata természetesen időbe telik, de a hihetetlenül ízletes és színes étel, amely tökéletesen díszíti mind az ünnepi asztalt, mind a mindennapos változatosságot, minden percet megéri.
Az alábbiakban részletes leírást adunk arról, hogyan készítsük el megfelelően a sajt és a fokhagyma telejtőpálinkait.
Sajtos és fokhagymával töltött paradicsom, tekercsben díszítve
összetevők:
- padlizsán - 2 db;
- sajt kemény - 100 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss zöldségek - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- majonéz - 100 g;
- Diófélék - díszítéshez;
- őrölt őrölt bors;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Padlizsán mosott, megszabaduljon a faroktól, és hosszanti lemezekre vágja kb. 3-4 milliméter vastagot. Mindegyik szalag zsebkendő, tálba vagy más kényelmes edénybe teszünk, és valami nehézséget nyomunk harminc percig. Ezután mossa le a padlizsánlemezeket kis mennyiségű hideg vízzel, majd szárítsa meg papírtörölközőkkel vagy szalvétákkal. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy megszabaduljon a zöldség keserűségétől és felesleges folyadékától.
A növényi olajat a fűtött serpenyőre öntjük, és mindkét oldalról a rozsogásra sütjük a padlizsánt. Spread egy tányérra, fedett szalvéta, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A rántott sajtból és a fokhagyma, a majonéz és az apróra vágott zöldek sajtolásával elkészítjük a tölteléket, összekeverjük az összes összetevőt, és a sült csík közepére egy kanállal helyezzük. A tekercseket formázzuk és varrással lefektetjük, vagy ha szükséges, fogpiszkálót csatolunk, majd a varrásnak felül kell lennie.
A tálalás előtt a tekercseket szórjuk meg, és díszítjük zöld ágakkal.
A padlizsánpép megsütésénél sok zsír felszívódik. Ha nem tetszik ez a pillanat, és azt szeretné, hogy körbejárja, javasoljuk, hogy az alábbiak szerint járjon el: vízben való mosás és szárítás után a növényi tányérokat növényi olajjal zsírozza meg és három-négy percig sütjük száraz serpenyőben. Hagyja állni egy kicsit a fedél alatt, hogy lágyuljon. Így szabályozza a kész edény zsírtartalmát.
Fűszeres tojásos tészta sajt, dió, fokhagyma és gránátalma maggal
összetevők:
- padlizsán - 2-3 db;
- sajt kemény - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- lila bazsalikom ágai - 5 db;
- apró petrezselymesek - 5 db;
- gallyak koriander - 3 db;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- dió - 1/3 csésze;
- növényi olaj;
- majonéz - 50 g;
- érett gránátalma - egy marék;
- hops-suneli - ízlés szerint;
- balzsamos ecet - ízlés szerint;
- őrölt őrölt bors;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A mosott padlizsánt négy-öt milliméteres vastagságú lemezekre vágjuk, majd sajtossá tesszük és a présgépet 30 percen át helyezzük. Ezután öntsön egy tálat a padlizsán vízzel, enyhén mosott és szárított papírtörlővel. Minden egyes csíkot megszórjuk növényi olajjal, és mindkét oldalon három percig sütjük a serpenyőben
A bazsalikom leveleket, a petrezselymet és a korianderet, a diót, a fokhagymát egy fokhagymát aprítsuk a keverőbe, és lágyítsuk az eljárást olívaolajjal. A kapott súlyhoz hozzáadunk balzsamecetet, hops-suneli-t és keverjük össze.
A kemény sajt átmegy egy rántva, hozzáadjuk a prés fokhagymát és majonézet.
Kenje meg a keverék keverékével előállított sült padlizsán minden egyes csíkját, tegyen egy kanál sajtmasszát és formázó tekercseket.
Az ételeket tálaljuk, gránátalma magokat vetünk és zöldekkel díszítjük.