Vareniki kedvelt étel sok, még a leginkább elkényeztetett ínyenceknek is. Ez az étel sok plusz. Az egyik az, hogy a tésztában teljesen különböző töltelékeket lehet eltakarni, a hagyományos burgonyától kezdve, és különböző gyümölcsökkel és bogyókkal végződnek. Ma azonban megosztunk Önnel az elemi recepteket, hogyan töltsük fel a burgonya gombócokat.
A burgonya és máj gombócainak kitöltése
Ehhez a töltelékhez bármilyen májat használhat, tk. még mindig összetörik, és még a legnehezebb is, majd burgonyapüré lesz.
összetevők:
- máj - 0,5 kg;
- burgonya - 0,7 kg;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, növényi olaj.
előkészítés
Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk és főzzük őket. A máj forraljuk fel vagy tegyük ki, ha csirke vagy pulyka. Bár a borjú is ki lehet pusztítani, csak akkor kell finomra vágni. Kis mennyiségű vajat kell pörkölni, saját gyümölcsléjében, majd a fõtt májatól eltérõen még illatosabb lesz.
A nyers burgonya gombócainak kitöltése
Ez a töltés a "küszöbön álló vendégek" kategóriájából származik, tk. a felkészülés ideje a legrövidebb. Az egyetlen követelmény az, hogy ezt a tölteléket előkészítsük, amikor a tésztát elkészítjük és üres formába öntjük, hogy azonnal megkezdjük a vareniki (vagy patties) formázását, úgyhogy a burgonya nem üveg, ha sót adunk hozzá.
összetevők:
- burgonya - 0,5 kg;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- só, bors.
előkészítés
A burgonyát és a hagymát háromszor egy rántva, adjunk megvert tojást, sót, borsot. A hagyma levét megakadályozza, hogy a burgonya sötétedjen, és a tojás együtt tartja úgy, hogy ne szétesik. Rántott sajtot is hozzáadhat, és hozzáfűzi az ilyen töltelékhez tartozó piquantitást. Ne aggódj, hogy a burgonya nyers lesz. Tizenöt percnyi főzési gombóc elég lesz ahhoz, hogy elkészüljön a töltés.
Vényköteles betakarítás gombás burgonyával és gombával
összetevők:
- burgonya - 0,5 kg;
- Friss gombák - 0,4 kg;
- hagyma - 1 darab;
- vaj - 80 g;
- sót, zöldet, borsot.
előkészítés
A burgonyára vattunk előre, krumplit tisztítunk és levágjuk őket (minél kevesebb idő van, annál kisebb). Továbbá a burgonya előkészítésének felgyorsításához kis mennyiségű vajat lehet a vízbe tenni.
A gombákat használhatjuk és száríthatjuk, majd 2-3 órán keresztül meleg vízzel kell tölteniük.
A főtt burgonyát sózva készítjük, ne adjunk hozzá olajat vagy tejet, mert Kitöltésünknek vastagnak kell lennie. Ezután csiszolja a húsdarálót vagy a keverőmájat, majd keverje össze a burgonyával, majd fokhagymával és sóval hozzáadja a pirított hagymát. Ki szereti, lehet bors. A keverés és töltés készítése készen áll.