A tortákban sok töltelék minden muffin szerelmesének álma, és sok pite-i hús-töltelék csak utópia. A pirozhkovogo-tészta húsossági fokának szabályozásához magadnak csak a tésztát főzheted, amit javasolunk. Azonban ezúttal nem csak húspástétomokat főzünk, hanem lédús, húsokkal és káposztával készült piteeket.
Élesztős burgonya hússal és káposztával
összetevők:
A teszthez:
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- tej - 1 tétel;
- liszt - 4-5 tétel;
- só - 1 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- olvasztott vaj - 1/3 evőkanál.
A töltéshez:
- marhahús - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- friss káposzta - 1/2 fej;
- savanyú káposzta - 500 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Az élesztőt és a cukrot fél pohár meleg vízzel tenyésztik, és intenzívebbé tesszük. Add hozzá meleg tejet az élesztőhöz, és keverje össze. A lisztet szitáljuk, összekeverjük sóval, tojást és vajat adunk hozzá, majd öntsük az élesztõoldatot és gyúrjuk a tésztát. Kész tészta egy tálba és egy törülközővel. Hagyjuk hagyni a tésztát, amíg meg nem nő a méret.
Addig is foglalkozzunk a töltelékkel. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és hagyjuk hagyni, amíg átlátszó. Húst adunk hozzá a hagymához, és várjuk, amíg meg nem ragadja, miután friss és savanyú káposzta apróra vágottunk egy serpenyőbe. A sütőedény tartalmát a káposzta lágysága miatt nem szabad megfeledkezni arról, hogy jól szezonozhassuk.
Időközben a tésztát gyúrjuk és másodszor is adjuk. Megközelítette a tésztát részekre osztva, minden egyes részre tekercselt egy palacsintaba, helyezze a tölteléket a középpontba, és védje a széleket. Adjunk pite-t hússal és savanyú káposztával 15 percig, majd sütjük 30 percig 180 fokos sütőben.
Hús és káposzta táplálék receptje
összetevők:
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- káposzta - 1/4 fej;
- burgonya - 250 g;
- marhahús - 500 g;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- Worcestershire szósz - 1/2 teáskanál;
- Szárított kakukkfű - 1/2 ts;
- só, bors - ízlés szerint;
- sütemény - 1 csomagolás.
előkészítés
Káposzta apróra. A burgonyát megtisztítják és kockákra vágják. Egy serpenyőben felmelegítsük a növényi olajat, és egészen aranybarna színűre sütjük az elkészített zöldségeket. Ezután hozzáadjuk a marhahúsot a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és várjuk, amíg a töltelék arannyá válik. Töltsük meg a tölteléket egy pohár vízzel hígított paradicsompürével, és adjunk hozzá Worcestershire mártást, kakukkot, sót és borsot. 15-20 percig mindent kioltunk.
A tésztát forgatjuk, négyzetekre osztjuk, amelyek középpontjában a töltést terjesztjük. Hajtsa félre a négyzeteket, védje a széleket, és készítsen egy kis lyukat, hogy kilépjen a gőzből. Kenje meg a házi készítésű tálakat húsával és káposztaolajjal, és előmelegített 190 fokos sütőbe sütjük, amíg aranybarna lesz.
Hogyan kell főzni a húst és a káposztát?
Az alább említett recept meglepően különbözik a klasszikus ötletektől a pite-től, ez inkább az egész tételes pite, amelyet biztosan nagyra értékelnek a brit konyha szerelmesei.
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- só, bors - ízlés szerint;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 db;
- káposzta - 1/4 tétel;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller - 2 szár;
- sárgarépa - 300 g;
- rozmaring - 1 ág;
- kemény sajt - 250 g;
- sötét sör - 4 darab;
- rövid tészta;
- tojást.
előkészítés
A vajas serpenyőben a hagymát egészen aranyáig megsütjük. Add hozzá szeletelt zöldségeket és gombákat, várjon, amíg meg nem pirulnak, majd adjon hozzá lisztet és darált húst. Várjuk, hogy a darált húst megragadjuk, öntsük a sört, adjunk hozzá sót, borsot és rozmaringot. Minden 40 percet kioltunk, majd adagokat adagolunk, fedjük le a tetejét egy sajtrétegen és egy tésztából. Kenje meg a tésztát megvert tojással, és 25 percig 200 fokos sütést készítsen.