Az otthoni sertéspörkölt kiváló alapja a különféle ételeknek. Gazdag levesek készítéséhez, gabonafélékhez és burgonyához adva vagy egyszerűen kenyérrel evett. A népszerű tartósítás hosszú időt biztosít a hús tárolására, ízére és aromájára, ami szokatlanul népszerűvé teszi a terméket.
Hogyan főzni sertéspörköltet?
A sertéspörkölt egy konzerves pörkölt, amelyet az egész helyen értékesítenek. Tekintettel arra, hogy az üzlethelyiségek kétes eredetűek, jobb a pörkölni a saját kezével. A technológia nagyon egyszerű: a sertéshús darabjait 4 órás szalonnával pároljuk, utána bontjuk a tiszta edényekbe, sterilizáljuk és fedővel borítjuk.
összetevők:
- sertéshús - 3 kg;
- sertés - 500 g;
- só - 15 g;
- fekete borsó - 7 db;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
- Vágja a húst apró darabokra.
- Só őrölni és olvadni.
- Adjunk hozzá sertéshúst és fűszereket a zsírhoz.
- Stew 4 órán keresztül.
- Szétterül a steril dobozokon.
- Állítsa be a serpenyő alját egy törülközővel vízzel és helyezze az edényeket.
- Az otthoni sertéspörkölt 20 percig sterilizálva.
Házi sertéspörkölt - receptet egy serpenyőben
Az otthoni sertéspörkölt különféle módokon készül. Az egyik legnépszerűbb - egy serpenyőben. A sertést a dobozokra helyezzük, és 5 órán át vízben forraljuk. Az ilyen hőkezelés miatt a hús lédús, aromás, és kiküszöböli a váltás szükségességét, mivel eredetileg a megfelelő tartályba került.
összetevők:
- sertéshús - 2 kg;
- sült - 100 g;
- só - 25 g;
- fekete borsó - 7 db;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
- A sertéshúst és a zsírt kockákra vágják.
- Só és keverjük össze.
- Feküdt egy steril tartály babér, bors és hús alján.
- Fedjük le az edényeket a fedéllel és tegyük egy vízbe.
- Az otthoni sertéspörkölt 5 órán át főzött.
Sertéspörkölt autoklávban
Az autoklávban lévő sertéspörkölt kifogástalan minőség jellemzi. Ebben a berendezésben a termékeket egyszerre sterilizálják és előkészítik, ami lehetővé teszi egy jó billet előállítását. Az autokláv tulajdonosai csak a hengerelt hüvelykamrákat töltik be a készülékbe, hozzáadják a vizet, és a hőmérséklet és a nyomás beállításával 40 percig tartják a termékeket.
összetevők:
- sertéshús - 2 kg;
- sült - 100 g;
- só - 25 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 8 db;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
- Sertés és sertés vágva.
- Csésze, hús, fokhagyma és babér tálcákba tegye.
- Só és tekercs.
- Helyezze az edényeket az autoklávba, öntsön vizet, zárja be, és állítsa a nyomást 1 atm.
- Emeljük fel a hőmérsékletet 110 fokra.
- Sertéspörkölt az autoklávban 40 percig főzünk.
Sertés pörkölt otthon a sütőben
A sertéshús pörkölt az egyik legegyszerűbb és megfizethető recept. Ennek az az előnye, hogy a sütőben a húsot saját gyümölcsléjében főzik, lédús marad, és nem hajlamos égetésre. A bankokban lévő sütőben való eloltással kizárható a sterilitás megszakításának lehetősége, és a tárolási idő elteltével megnő.
összetevők:
- sertéshús - 5 kg;
- zsír - 1 kg;
- só - 35 g;
- babérlevél - 7 db;
- majomfa - 10 g.
előkészítés
- Vágja a húst nagy, szezont.
- A steril dobozok alján fekszenek a babér és a hús.
- Megolvasztja a zsírt, és a doboz tartalmát zsírokkal öntse.
- Helyezze az edényeket egy sütő tálcába egy hideg sütőbe.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra.
- A házi sült sertéspörköltet 3 órán keresztül állítják elő.
Stew egy sertés többváltozós
Sertéspörkölt a multivárkában a juiciness és a softness különbözik. A szelíd és zselészerű struktúra a tartós tányérból fakadó elhúzódásból ered. Az utóbbinak nem tapadós alja van, amely védi a sertést a kiszáradástól és az égéstől. A hús párolt zárt fedéllel saját gyümölcsléjében, és nem igényel további folyadékot.
összetevők:
- Sertéshús - 2, 2 kg;
- só - 30 g;
- babérlevél - 3 db;
- fekete bors - 5 db.
előkészítés
- Vágja a húst nagy darabokra, dobja be egy tálba és tomatikumot a "sütés" -be 20 percig.
- Főzze le a "Quenching" módban 5 órán keresztül.
Sertéspörkölt egy nyomástartóban - recept
Az otthoni sertéspörkölt receptje a nyomástartó edényben kellemes kellemetlenségekké válik. Ha van friss sertéshús, egy modern segítő csak egy órát készít az edényről. Mindössze annyit kell tennünk, hogy egyenletesen vágjuk le a húsdarabokat, sózzuk meg őket sóval és fűszerekkel, és helyezzük az edényt a serpenyőbe, válasszuk ki az időt és a "Chill" programot.
összetevők:
- sertéshús - 2,5 kg;
- só - 35 g;
- babérlevél - 4 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db.
előkészítés
- Vágjuk le a húst, a szezont és tegyük a nyomástartóba.
- Zárja le a fedelet.
- Sertéspörkölt a présszekrényben egy órát készít a "Chill" üzemmódban.
Párolt sertés kendő - recept
A párolt sertéscsülök a kifinomult és igényes üres fajtákhoz tartoznak. Nem csak az íz, de tápláló tulajdonságai vonzóak. A fogantyú a hőkezelés során természetes kollagénben gazdag gyümölcsleveket ad, melyet a megkeményedés után igazi hidegké alakul.
összetevők:
- sertés csülök - 850 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 9 db;
- babérlevél - 2 db;
- só - 40 g;
- édes paprika borsó - 5 db.
előkészítés
- Vágja a szár és a só húsát.
- Fektetve rétegekben egy üvegben, váltakozva fokhagymával és borssal. Top egy babérral.
- Helyezze az edényeket egy hideg sütőbe.
- Süssük 2 órán keresztül 150 fokon.
- Tartsa a sütőben további 30 percig.
Párolt sertéshús az otthonában darált
A sertéspörkölt finom csemege lehet, ha darált húst főznek. Ez az etetési technika nagyon kényelmes, mivel a munkadarabot kenyérre lehet felhordani, vagy töltelékként használják a sütéshez. A rágcsálóképességhez a répaszelet különféle kiegészítésekkel módosítható. Ebben a receptben az íz a konyak.
összetevők:
- sonka - 1,5 kg;
- füstölt szalonna - 250 g;
- húsleves - 380 ml;
- olvasztott zsír - 120 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 80 g;
- konyak - 50 ml.
előkészítés
- Préseljük a sonkát és a szalonnát egy húsdarálóban.
- A tojás verte, hozzáadja a lisztet, a húsleveset, a konyakot.
- Öntsük a keveréket töltelékbe.
- Kenje meg a konzervdobozokat zsírokkal, és tegye őket darált húsba.
- Az otthoni darált sertéshús 2 órán át gőzfürdőn készül.
Párolt sertéshús otthon
A sertésfejből származó párolás pénzügyileg megfizethető lehetőség az ízletes húsételek megszerzéséhez. A hasított test egy ilyen része nagyon nyereséges. A hús bőséges, nem rosszabb az ízlésben, mint a drága fajták, és a költség sokkal olcsóbb. A recept is korlátozott: a hús 4 órán keresztül párolt, a dobozokra van szerelve és sterilizált.
összetevők:
- Sertésfej - 1 darab;
- víz - 3,5 l;
- só - 80 g;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
- Távolítsa el a húst a csontoktól és a porcoktól, és szeletekre vágja.
- Öntsük a húst vízzel, adjunk hozzá sót és babérvet.
- Főzzük 4 órán keresztül.
- A párolót szórjuk rá és sterilizáljuk 20 percig.
- Zárja le a fedelet, és tegye a hidegbe.