A lúd az ünnepi asztalon mindig üdvözlő vendég, különösen azért, mert nem nagyon nehéz felkészülni, így minden otthoni kapusnak tudnia kell, hogyan kell sütni egy libát almával az ujján. Bár sok ember boldogan főzi ezt a madarat, és megpróbálja ragyogni kulináris képességeivel az ellenkező neműek előtt.
A sütőben almával sütött liba receptje
Ez talán a legkedveltebb és legismertebb receptek a főzés liba, de a kis árnyalatok, amelyek lehetővé teszik ezt az étel "játszani" egy új módon.
összetevők:
- liba - 1 (3-3,5 kg);
- citrom - 1 darab;
- mandarin - ½ db;
- só;
- bors;
- kakukkfű;
- olajbogyó (növényi olaj) - 4 evőkanál. kanál;
- alma - 4 darab;
- pálinka - 2 evőkanál. kanál (opcionális).
előkészítés
Mint mindig, kezdjük el az előkészítő eljárásokat: vágjuk fel a felesleges zsírt a has körül, jól mossa meg a madarat, különös figyelmet fordítsunk a hasított test belsejére. Fürdés után a libamellt törölközőkkel kell megszáradni, félretenni, hagyni hagyni, amíg el nem veszi a pácot. Kombináld a sót, paprikát, kakukkfűt és más fűszeres fűszernövényeket, amelyeket szeretsz az olívaolajjal, majd keverd össze a keveréket a madárral kívülről és belülről. Most fonja be a libát a filmben, és hagyja marhahúzni a hűtőszekrényben éjszakára, vagy 5-6 órára, ha ugyanazon a napon főz. Mielőtt elküldi a libát a sütőbe, távolítsa el a magokat az almából, vágja le az almát négy darabra, majd vágja el minden szelet felét. A mandarinszeleteket is fel kell vágni, és az almákba cserélni. Préseljük fel a fél citrom levét a gyümölcsre, és öntsük a pálinkát. Most szorosan, a szemgolyó alatt tegye a gyümölcsöt a libába, és varrja fel a hasat. Préseljük meg a citrom második felének gyümölcsét, és jól rétegezzük. Most már a liba már lehetséges, és be kell csomagolni egy hüvelyt, és küldeni egy előmelegített sütőben 200 fok. Egy óra múlva a hőmérsékletet 180 ° C-ra kell csökkenteni és további 1,5 óra sütni. Ha a lúd enyhén pirított, távolítsa el, vágja le a hüvelyet és tegye vissza a sütőbe 30-40 percig, növelve a hőmérsékletet 200 fokosra. Nos, ha rozsdás lett, és az ujját, akkor várjon még egy fél órát. Miután eltávolította a libát a sütőből, azt el kell távolítani a hüvelyből, felmelegített edénybe tenni és 15 percig állni.
Sült liba alma és szilva
összetevők:
- liba - 1 (3,5-4 kg);
- citrom - ½ db;
- narancs - ½ db;
- növényi olaj;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- só;
- bors;
- koriander;
- alma savanyú - 4 db;
- szilva - 150 g.
előkészítés
A liba előkészítése alapvetően nem különbözik az előző receptustől. Ugyanazok a lépések a hasított testek előkészítéséhez, egy kivétellel: a szárítás után lecsiszolásra van szükség a liba bőrén, de anélkül, hogy a húst húsra vágnák. A pácéhoz keverje össze az olaj, só, koriander (más kedvenc fűszerekkel), bors, mustár, ½ narancslé és ½ citromlevet, és a madarat külföldön kiragadja. Belülről, a hasított test csak sóval. Csomagolja be a libát a filmben, és küldje el a marinázást a hűtőszekrényben körülbelül öt órára,