Ha a vásárolt mustár nem az Ön ízlése, és önmagát szeretné főzni, de hogyan kell ízletes mustárt készíteni otthon, amit nem tudsz, akkor tanácsunk csak neked szól.
Hogyan készítsünk házi mustárt egy sós lében?
Mustár az uborka sós lében
összetevők:
- 3 evőkanál mustárpor;
- 1 csésze salátából (marinád) az uborkából;
- növényi olaj.
előállítás:
Keverjük össze a száraz mustárt a pácolt uborkával, és adjunk hozzá egy csepp növényi olajat. Meg kell jegyezni, hogy a savanyúság legyen savanyított uborka, mert már van só, cukor és ecet, és ugyanabban az uborka, amely sózott hordóban, kissé eltérő összetevőket használnak. Ha nem veszi magával az uborka, akkor használhatja a savanyúságot a vásárolt pácolt ivócukrán.
Mustár káposzta sós lében
összetevők:
- 40 g mustárpor;
- 180 ml káposzta sóoldatot;
- egy kis növényi olajat.
előállítás:
A káposzta sóoldatot törölje át, keverje össze száraz mustárral, és hagyja 2-3 órán keresztül meleg helyen melegíteni. Ezután fel kell venni egy evőkanál növényi olajat, és a mustár készen áll a használatra.
Hogyan készítsünk francia mustárt?
összetevők:
- 180 g mustármag;
- 250 ml borecet;
- 180 g cukor-homok;
- Fűszerek (fahéj, szegfűszeg, kardamom, fekete bors, citromhéj, szerecsendió).
előállítás:
Forraljuk fel a borkóst, enyhén megszórjuk a mustármagot egy habarcsba, és öntsük bele forró borecet. A kapott elegyet meleg helyen töltjük és 10-12 órán át hagyjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot és fűszereket, keverjük újra és hagyjuk meleg helyen. 2 óra múlva a francia mustár készen áll a használatra.
Hogyan készítsünk édes mustárt?
összetevők:
- 4 evőkanál száraz mustár;
- 1 evőkanál cukrot;
- 1 evőkanál lisztet vagy keményítőt;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 3 evőkanál borecet;
- 50-60 g víz (citromlé, fehérbor vagy almabor);
- só ízlés szerint.
előállítás:
Keverje össze a mustárt a liszttel, adjunk hozzá vizet (vagy az összetevőt helyette), és hagyjuk 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, borecet, sót és növényi olajat, és meleg helyen töltsük 2 órán át.
Hogyan készítsünk Dijon mustárt?
összetevők:
- 50-60 g száraz mustárpor;
- 1 csésze száraz fehérbor;
- 1 evőkanál méz;
- 1 hagyma;
- 1 fokhagymát;
- 1 teáskanál növényi olaj;
- 1 teáskanál sót;
- szósszal "tabasco".
előállítás:
Az edényben apróra vágott hagymát, fokhagymát, bort és mézet kell elhelyezni. Ezután a kapott keveréket forraljuk, és főzzük 5-7 percig. Törzs és hűvös keverék. Amikor lehűlt, hozzáadja a mustárport és keverje össze. Add hozzá növényi olajat, néhány csepp "Tabasco" szósz (helyettesíthető paradicsompürével), só. Keverje össze újra, és tegye tűzbe. Főzzük a keveréket addig, amíg konzisztenciájává válik, mint a tejföl. Ezután hagyja lehűlni a mustárt, töltse be a tartályba és 2 napig hűtőben tartsa.
Hogyan készítsünk éles mustárt otthon?
összetevők:
- 4 evőkanál száraz mustár;
- 6 evőkanál vizet;
- 0,5 teáskanál sót;
- 3 teáskanál cukrot;
- 1 evőkanál ecetet;
- 1,5 evőkanál növényi olajat.
előállítás:
Forraljuk fel a vizet, és enyhén hűtsük le. Adjuk hozzá a mustárport a tálba, és adjunk hozzá 2 evőkanál vizet. Keverjük össze egy homogén tömegbe, majd adjunk hozzá a fennmaradó vizet (kb. 4 kanál, a konzisztencia úgy néz ki, mint egy vastag kása). Óvatosan öntsük a keletkező cukrot forró vízzel (ezt úgy kell megtenni, hogy a mustár ne keveredjen a forró vízzel). 5-10 perc elteltével engedje le a vizet, adjon hozzá fűszereket: sót, cukrot, növényi olajat és ecetet, és keverje össze. Ezután vigye át a mustárt a tárolóedénybe, és hagyja egy napra meleg helyen.