A szójaszósz is az ázsiai konyha eredeti összetevője, amelyet széles körben használnak az európai főzéshez. Gyakran előfordul, hogy elég jó és olcsó mártást vásárolni eléggé nehéz, ezért megoldani a szója szósz helyettesítésének problémáját, amely segít a hozzávalóknak, amelyek a legalkalmasabbak a termék íze szempontjából. Tekintsük a recepteket, amelyekben a szójabab, a búzaliszt, a só és az ecet segíteni fog egy ázsiai öltözködés elkészítésében otthon.
Hogyan helyettesíthetem a szójaszózt a sushiba?
A szójaszósz leggyakoribb alkalmazása a fűszeres fűszerezés a sushiba, amely rövid idő alatt népszerű táplálékká vált hazánkban. Sok szakács szokatlan és új összetevőket használ a sushi elkészítéséhez, így az otthoni szakácsoknak minden joguk van arra, hogy a szószmártással helyettesítsék a szójaszószot, miközben megőrzik a mártás hagyományos ízét.
összetevők:
- szójabab - 110 g;
- Búzaliszt - 15 g;
- gombás leves - 65 ml;
- vaj - 55 g;
- tengeri só - 5 g.
előkészítés
- Forraljuk a szójababot tiszta, szűrt vízben, amíg puha.
- Hagyja le a vizet, és simítsa el a babot, amíg simán nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá levest, lisztet, vajat, sót.
- Keverjük össze a mártást, és tartsuk a pörköltet, folyamatos kevergetéssel. Amint a szószt forraljuk, távolítsuk el a lemezt.
- Lehűlés után a házi szójaszósz használatra kész.
Hogyan helyettesíthetem a szójaszószot marinádba csirkehúsra?
Az ázsiai konyha számára gyakoriak a csirkés ételek elkészítése édes és savanyú mártásokkal. Fontolja meg a szójaszósz szimulálását fűszeres és éles összetevők hozzáadásával.
összetevők:
- szójabab - 95 g;
- sherry 250 ml;
- friss gyömbér gyökér - 10 g;
- Földes fahéj - 1/6 ts.
- narancshéj-10 g;
- citromlé - 20 ml.
előkészítés
- Forraljuk fel a szójababot, és simítsuk át finomra.
- A gyömbért és a narancshéj gyökerét, a babhoz keverjük, adjunk hozzá sherryt és fahéjat. Tegye a tömegeket a tűzre, és fél óráig főzzük, kevergetve.
- Ha a mártást harmadszorra csökkentették - készen áll. Öntsük a citromlevet, és hagyjuk sütni. Kész a mártással.
Hogyan válthatja a szójaszózt balzsamecettel?
A friss zöldség saláta és a tenger gyümölcseihez készült ételek tökéletesen kombinálódnak a szójaszószal. Ennek az összetevőnek a méltó helyettesítője a balzsamecet, hasonló a mártás színéhez és konzisztenciájához.
összetevők:
- Balzsamecet - 20 ml;
- olívaolaj - 120 ml;
- mustárpor - 5 g.
előkészítés
- Keverjük össze a mustárport az olívaolajjal, adjuk hozzá a balzsamecetet, és ismételjük meg a dagasztást.
- A szójaszósz alternatív helyettesítője készen áll.