A tavasz megjelenésével nem meglepő, hogy a lehető legtöbb friss és könnyű edényt a menü kiegészítésére törekszünk. Az utóbbi legkedveltebb változata a saláta. Többször is foglalkozunk receptekkel minden nap, ezért az alábbiakban az ünnepi asztal zöldség salátaira koncentrálunk: fényes, szokatlan és persze finom.
Növényi saláta majonéz nélkül az ünnepi asztalon
Annak érdekében, hogy a saláta táplálóbb és finomabb legyen, összetételében a növényi választék húsokkal vagy halakkal egészíthető ki. A receptben megálltunk az utolsó opciónál, előnyben részesítve a klasszikus lazac filét.
összetevők:
Saláta esetében:
- lazacfilé - 240 g;
- saláta keveréke - 260 g;
- spárga - 10-12 db;
- egy maroknyi szárított áfonya;
- cseresznye paradicsom - 115 g;
- egy marék dió;
- Feta sajt - 85 g.
A tankoláshoz:
- citromhéj - 1/2 ts;
- szója citrom - 55 ml;
- Dijon mustár - 15 g;
- méz - 10 ml;
- kakukkfűlevél - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 75 ml.
előkészítés
A lazacfilé tetszés szerint főzhető: gőzölgő, a sütőben vagy a grillen, anélkül, hogy elfelejtené a szezont. Készen kell hagyni a halat, miután elegendően hűtjük, hogy apró darabokra bontsuk és elosztjuk a saláta keverék fölé. Ezután szórja meg mindent a tetején szárított áfonya és dió, adjunk hozzá sajtot és quarts cseresznyeparadicsomot. A spárgány gyorsan leválik a sózott forrásban lévő vízben, lehűl, vágja, majd hozzáadja a salátát.
Az emulzió kialakítása előtt az összeállítás összetevőit megcsípje. Készítsen kész emulziós snacket, és elkészítheti a kész ízletes zöldség-salátát az ünnepi asztalon.
Zöldség saláta tál az ünnepi asztalon
összetevők:
- uborka - 1 darab;
- piros hagyma - 45 g;
- cseresznye paradicsom - 12 db;
- cukkini - 65 g;
- fiatal brokkoli virágcsokrok - 1 tétel;
- champignons - 115 g;
- édes paprika - 115 g.
A tankoláshoz:
- olaj - 65 ml;
- balzsamecet - 35 ml;
- méz - 10 ml;
- fokhagyma - 1 fog.
előkészítés
Keverjük össze a fiatal káposztásvirágokat paradicsomszeletekkel, vékony tál cukkini és nyers gomba, édes paprika csík, uborka és hagymakarikák. Beöntjük az öltözék összetevőit, és öntsük a kész keveréket
Világos zöldség saláta az ünnepi asztalon
összetevők:
- uborka - 130 g;
- paradicsom - 280 g;
- piros hagyma - 65 g;
- egy maréknyi zöld petrezselymet és mentát;
- 1/2 citromlevet;
- csipke paprika;
- olívaolaj - 45 ml.
előkészítés
Vágjuk le zöld levelekkel kevert zöldségeket, és öntsük az olajból, citromléből és paprikából készült összes öltözködést. Ne felejtsd el a sót.