Mennyire helyesen húzza ki a húst?

A még idősebb állatok pörkölése csekély és puha lehet. Úgy tűnik, hogy semmi bonyolult ilyen előkészületben. De egy kész ételhez, amely igazán ízletes lesz, ismernie kell azokat az árnyalatokat és finomságokat, amelyeket most megosztunk.

Az oltáshoz leggyakrabban azokat a húsdarabokat használják, amelyek nem alkalmasak sütésre - a régi állatok húsa, erek, kemény. Ha csak megpirítjuk, akkor ez a hús száraz lesz és íztelen, de az oltás tökéletes.

Tehát először mossa le a húst és szárítsa meg papírtörülközővel. Ezután szeletekre vágjuk, finoman vágjuk, ez nem szükséges, a daraboknak elég nagynak kell lenniük. Ha a hús túl kemény, akkor egy ideig áztatni lehet a tejben, majd szárítani. A hús eloltása előtt a fűtött serpenyőben a növényi olaj hozzáadásával ajánlott sütni. Ez úgy történik, hogy a keletkező kéreg belülről ne engedje fel a gyümölcslevet.

Hogyan lehet eloltani a húst egy serpenyőben?

Miután a hús sült, akkor tegye egy serpenyőben, lehetőleg azt kell egy vastag alján. Elvileg egy ilyen tartályban azonnal és süsse meg a húst, anélkül, hogy egy serpenyőt használna. Most öntsön annyi vizet, hogy a darabokat borítsa rá. Túl sok folyadék nem érdemes önteni - még mindig pároljuk a húst, de nem főzünk. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot ízlés szerint. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt a minimálisra és pörkölje készen.

Mennyit kell eloltani a húst?

Ezt a kérdést nem lehet egyértelmű választ adni. Ha a sertéshús, akkor gyorsabban lesz főzve, és ha marhahús, hosszabb ideig tart, hogy eloltsa. A készséget csak a próba módszerrel lehet meghatározni. Ha a hús lágyabbá válik, akkor kikapcsolhatja - készen áll.

Hogyan lehet eloltani egy csirkét?

Az oltás érdekében jobb, ha a combokat vagy egy egész csirkét alkalmazzuk, apróra vágva. Először ezeket a darabokat dörzsölni sóval és borssal és sült, majd pörkölni egy serpenyőben fűszerekkel. A folyadékok annyira hozzáteszik, hogy az egész csirke le van fedve. Nagyon finom csirkemell, tejföllel párolt. Amikor a serpenyőben lévő víz forralja, csak 15-20 percig adjunk hozzá több tejfölt és pörköltet. Átlagosan 1 kg csirke körülbelül 200 g tejföl lesz.

Hogyan lehet eloltani a sertéshúsot?

Az oltáshoz a legalkalmasabb a nyak- vagy vállpengés. Mielőtt húsokat főzne, elővárakoztatható a kedvenc fűszereiben, használhatja és csak sót borssal. Ezután a húst magas hőfokra sütjük, amíg a kéreg meg nem alakul, majd a tűz minimálisra csökken, öntsünk egy kis vizet. Ha a hús nem túl kemény, és tudjuk, hogy elég sütni fog, akkor túl sok vizet nem érdemes önteni. Szükség esetén hozzáadhat még vizet a főzés során. Fedjük le a sütőedényt fedéllel, és pároljuk egy kis tűzön, amíg főzünk. Kívánt esetben a kioltási folyamat közepén hozzáadhatunk hagymát, sárgarépát, paprikát, paradicsomot, babot. A receptről bővebben a "Sertés babral" c . Nos, ha ki akarsz oltani a szokatlan húsokat, akkor az anyag "Párolt vadhús" az Ön számára!