Kik közülünk nem emlékszik a kicsi spárgára, amelyet csemege volt. Különösen nagyra becsült Riga, az ünnepi asztal számára volt fenntartva. Kis hal, szépen két sorba rakva, füstölt, ízletes. Hogyan készítsünk szendvicseket sprattekkel az ünneplésre - azonnal kaptuk a készletüket.
Valójában a "spratt" nem a hal neve. Az üvegben, a sprattben, a salátában minden apró hal halmozódik fel. Ma a halpiacokon pontosan annyit vásárolhatsz, amennyire a szíved vágyik, majd vedd fel. De ehelyett megpróbálhatsz otthon sprattot főzni. Ne lepődj meg, hogy a folyamat nem annyira bonyolult, és mennyi idő kell ahhoz, hogy 10 cm-nél nem nagyobb hal legyen készen?
Hogyan készítsünk sprattot?
Először meg kell tisztítanod az összes halat. Ha türelmed van, akkor tárolj egy-két kilogrammot, távolítsd el a macskát és menj tovább a jövő "spratt" tisztításához. Akkor szüksége van egy erős teára "a la chifir", aki megadja a sprat vagy bármely más hal a megfelelő színt. Nos, és persze, egy serpenyő, folyékony füst és hagymakő. Ez az összes titok. Ahogy látod, a sprattok könnyebbek, mint egy kényszerítő meow a konyhában, vagyis meghallgatod, amíg főzöl. A fűszerek és kiegészítők az összetevők, amelyeket fel, és amelyek a saját ízlésére koncentrálnak.
Házi spratok - recept
Ha már van elég türelme, egy kis friss hal és minden szükséges összetevő, akkor nézzük meg, hogyan készítsünk sprattot otthon.
összetevők:
- kis hal - 1 kg;
- hámozott hagyma - 3-4 marék;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- tea hegesztés - 1 evőkanál. kanál;
- cukrot - 2 tk.
- folyékony füst - 1 teáskanál;
- bors, babérlevél - ízlés szerint.
előkészítés
Először erős fekete teát készítsen. Majd megmostuk a hagymát, felöntjük a vizet, és kb. 20 percig forraljuk. Kis halakat tisztítunk, ha szükséges, vágjuk le a fejét. Abban az esetben, ha a hal nagyon sekély, akkor a bordák nem vághatók le. A hagymás húsleves szűrőt, dobja el a héjakat, és mérje meg a folyadék literjét, amire szükségünk van a spratt elkészítéséhez. A levest, a teát és a vajot egy külön tálba keverjük, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, borsot, babérlevelet és halat. Kb. 1,5 órán át főzzük egy kis tűzön. A főzés végén adjunk hozzá folyékony füstöt.
Most már tudja, hogyan készítsünk házi spratteket? Megpróbálhatsz többet készíteni, és felhelyezni a halat a hűtőbe. Kb. 2 hónapig tárolja.
A spratt receptje
Érdemes megjegyezni, hogy nem lehet forralni a halat a serpenyőben (bár készen van ilyen módon, sokkal gyorsabb), megpróbálhatja azt sütni egy serpenyőben.
összetevők:
- kis hal - 1,5 kg;
- hámozott hagyma - 3 marék;
- babérlevél - 12 db;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - ízlés szerint;
- tealevél - 3 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet - 1,5 evőkanál. kanál;
- folyékony füst - 4 teáskanál;
- bors - ízlés szerint.
előkészítés
Minden kis halat alaposan megtisztítunk a belekből, elválasztjuk a fejet és az uszonyokat. Csésze egy bögre (250 ml) erős teát. A mély serpenyőben alátámasztják a vöröshagymát, amely tetején van - egy réteg halott hal. Megszórjuk sóval, fűszerek, adjunk hozzá 4 babérlevelet. Aztán újra, egy hal és fű réteg. Nem helyezünk babérlevelet az utolsó halrétegre. Most öntsünk olajat, feszített teát, ecetet, cukrot, folyékony füstöt, fedővel ellátott fedelet, és hagyjuk 4 órán át kis tűzön. Aztán hazánkban főzött sprattot adunk, hűvös és tálaljuk.