Mivel az illatos gyógynövényeket hosszú ideig nem tárolják friss formában, a legjobb módja annak, hogy felkészítse őket a későbbi felhasználásra szárítás, konzerválás vagy fagyasztás. Basil ebben az esetben sem kivétel.
A téli házias bazsalikom betakarításának részleteit a következő receptekben ismertetjük.
A bazsalikomból készült tészta - betakarítás a télre
Az egyik leginkább egyetemes előkészítési módszer a bazsalikomból készült tészta. Ilyen illatos paszta tökéletesen kiegészíti a forró ételeket, és sok időt és pénzt takarít meg a basilika idején kívül.
Az előkészítéshez nincs szükség különleges arányok megemlítésére, elég egy kis zöldsaláta, egy kis olívaolaj és só.
összetevők:
- nagy bazsalikom gerendák - 2 db;
- olívaolaj - legalább 50 g;
- sót.
előkészítés
A bazsalikom szárak mosása és szárítása után a sztúppal, modern módon és gyorsabban tisztíthatóak - nagy sebességű keverővel. Tegye a mosott leveleket a készülék tálába, dörzsölje meg a bazsalikomot, és egy pépszerű konzisztenciát érjen el. Amikor az ostorozás meggátolja, öntsön olívaolajat. A bazsalikom paszta csipetnyi sót állítson be. Ezenkívül a masszát a jégformák szerint lehet elosztani, és fagyasztóra küldeni, vagy steril edényekbe, rétegzett olívaolajba önteni felülről, és azonnal steril fedésekkel lefedni. Az olívaolaj bazsalikom előkészítése, a legújabb verzió szerint elkészítve, hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben.
Fagyasztott bazsalikom beszerzése télen
Ha egész zöld leveleket szeretne tartani, itt egy egész pár módja van a bazsalikom készítésére a télen, amely lehetővé teszi, hogy megcsinálja.
A bazsalikom előkészítésének egyik fő problémája a színes levelek elvesztése. Ennek elkerülése végett a bazsalikom 3 másodpercig fehéredik, majd megszárad, és a leveleket egy sütőlapra helyezzük. Ebben a formában a bazsalikomot a fagyasztóba küldik, és teljes fagyasztás után zacskókba csomagolják.
Frissleveleket azonnal lefagyaszthat, elkerülve az elmosódást. Ehhez elegendő a fagyasztótokok feltöltése, amelyekben az öblítés és a szárítás után friss bazsalikom zöldeket helyeznek el. Miután a csomagok kiürítik a maximális levegőt, zárja be a zárat és mindent elküld a fagyasztónak.
Fűszerezés a bazsalikomból - a legjobb receptek a betakarításhoz a télen
A betakarítás másik univerzális módja a bazsalikom leveleinek szárítása. A szárított zöldségek alapján elkészítheti a saját fűszerkeverékét a bazsalikomos borspelyhek és egyéb szárított gyógynövények kombinálásával.
A szárító bazsalikom háromféle módon hajtható végre. Az első, és a legegyszerűbb, a sütőben van. Basil (csak levelek vagy egész ágak) van elhelyezve egy pergamenre borított sütőlap és szárított 40 fokos, az ajtó kismértékben nyitott kissé nyitva egy óra.
A második módszerrel teljes bazsalikom gömböket száríthatunk egy kötélen, meleg és jól szellőző helyiségben.
A harmadik, a leggyakoribb szárítási módszer a bazsalikomos gallyak levétele egy újság vagy pergamen lapra, és elhelyezése napsütés vagy csak meglehetősen meleg és jól szellőző helyen történik. Vegye figyelembe, hogy a gallyak nem fedhetik át egymást, különben a szárítás egyenetlen lesz, és az átfedő területek öntődnek.
A betakarított szárított gyógynövényeket dobozokba csomagolhatjuk, papírzsákokban tárolhatjuk, vagy habarcsba keverhetjük és fűszeres tartályba tölthetjük.