Gondoltál már arra a lehetőségre, hogy saját készítésű, természetes paradicsompüréből készleteket főzzön, ami finom öltözködéssé válik a korona ételének. Nos, mindenképpen gondolkodtak, sőt még biztosan is.
Úgy döntöttünk, hogy receptjeinket ajánljuk a legegyszerűbb ételhez, amely még a legmerészebb kulináris remekművet is javíthatja. Szóval, gyere össze, hogy kitaláljuk, hogyan készítsünk paradicsompürét.
Hogyan készítsünk paradicsompürét?
Először derítsük ki, mi a paradicsompüré. Paradicsompépből készült püré, amelyet sűrű paszta állapotára főztek. Az ilyen tészta a paradicsom ízének koncentrátuma, ezért rendkívül kis mennyiségben adják hozzá az ételeket. A paradicsompürét is elpárologtathatjuk mártás állapotába, majd azonnal felhasználhatóak vagy télen tartósítva.
Így a burgonyapüré fő összetevője nyilvánvalóan paradicsom, és ízlése és minősége határozza meg a kész pürére hasonló kritériumokat. Attól a ténytől, hogy megkezdi a burgonyapüré elkezdését, győződjön meg róla, hogy átmegy a paradicsomon, válassza ki a legteljesebb, érett és ízleteseket.
A paradicsompüré receptje
Természetesen csak a paradicsomot vegye le, vágja ki, oltsa ki és élvezze a készterméket, de az ilyen püré csak egy fillért vásárolható meg a boltban. Ebben az esetben az otthoni főzés szépsége a késztermék ízének maximalizálása, javítása és diverzifikálása.
összetevők:
- paradicsom - 11,5 kg;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- száraz vörösbor - 3/4 darab;
- Worcestershire szósz - 1 evőkanál. kanál;
- szárított bazsalikom - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított oregánó - 2 tk.
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vágjuk le a paradicsom tetejét és vágjuk a gyümölcsöt kockákká. Egy vastagfalú serpenyőben vagy zsákban melegítsük fel az olívaolajat, és vigyük rá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amint a hagyma karamellizálódik, 7-10 perc múlva hozzáadja a paradicsomot borral a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.
10 percig tartó főzés után intenzív melegítés után csökkentse a hőt és folytassa a kioltást addig, amíg a serpenyő tartalma felére csökken. Most a sütőedény tartalmát egy turmixgépbe helyezzük, és fűszernövényekkel és Worcestershire-mártással tisztítjuk. A kész pürét sóval és borssal megkóstolják. Szükség esetén a burgonyapürét főzés után is főzni lehet.