A gomba sütésében nincs sok finomság, de léteznek. Többek között különösen fontos, hogy kezdetben egy elég erős tüzet és melegen felmelegítsük a serpenyőt, és ne tegyünk sok gyümölcsöt egy tálba, mert a nagy mennyiségű gyümölcslé elosztásával a gombákat pároljuk benne, és nem sült. Az alábbiakban ismertetett receptekről részletesen ismertetjük, hogyan kell helyesen sütni a gombákat és hogyan kombináljuk őket az elkészítés során.
Hogyan sütjük a gombát a hagymával?
Ha elég szerencsénk volt az erdei gombák nagy betakarításának gyűjtésére, akkor többek között az ételkínálat különös figyelmet szentel az egyszerű ételeknek: olasz stílusú csirkemell, petrezselyemmel és parmezánnal.
összetevők:
- csonterelles - 390 g;
- egy maréknyi petrezselyemlevél;
- a kakukkfű ága;
- vaj - 45 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- hagyma - 115 g;
- kenyérmorzsák - 10 g.
előkészítés
Mielőtt finom sütés gombát egy serpenyőben, tegyük félre a vaj felét, és olvassuk a maradékot olívaolajjal. A cserepek egy ecsettel vagy nedves ruhával megszabadulnak a szennyeződésektől. Az olajok keverékénél mentse el a hagymát a gyűrűkhöz. A hagymaként helyezzük el a cserepeket, sózzuk fel és húzzuk ki a fokhagymát. Miután a gombák elhagyták az összes nedvességet, és elpárologtattak, hagyja a gombát barna színűre, majd továbbítsa egy edénybe.
Halasztott vajra, barnás kenyérmorzsák kakukkfűvel. Megszórjuk a gombát morzsákkal és reszelt parmezán sajttal.
Mennyire helyesen megsütjük a szárított gombát?
Ha a későbbi használathoz gombaültetést készített, akkor az egyszerű sütéshez is elkezdhető. A főzés kezdete előtt a gyümölcsöket csak néhány órára meleg vízben kell felmelegíteni, majd elkezdeni a vágást és a pörkölést. A fennmaradó folyadék a gombák áztatását követően levesekben, pörköltekben és mártásokban használható.
összetevők:
- szárított gombák - 1 1/2 elem;
- vaj - 35 g;
- zöldborsó - 95 g;
- Szárított fokhagyma - 2 tk.
- szárított hagyma - 1 teáskanál;
- Szárított kakukkfű, bazsalikom, oregán - 1 1/4 ts.
- reszelt paprika - 2 tk.
előkészítés
Töltsük fel a gombákat meleg vízzel, és hagyjuk a duzzanatot. Összeszedje az összes fűszert, és adj hozzá egy csipet sót. Vegye ki a felesleges nedvességet a gombákból, önkényesen vágja le őket, és öntsön rá a darabokra egy serpenyőbe jól felmelegített vajjal. Add hozzá a borsó, lehet közvetlenül fagyasztott, majd szezonban tartalmait ételek főtt fűszerekkel. Hagyja a gombákat, hogy megragadják a rózsás kéreg, majd azonnal szolgálni.
Hogyan megsütjük az egész gombát?
A recept szerint elkészített gomba nagyon világos, fűszeres, tele ízű, ezért kiválóan alkalmasak a rizs vagy más gabonafélék mellé való adagolására, valamint egy egyszerű búzakrémre.
összetevők:
- borecet - 35 ml;
- curry por - 1 teáskanál;
- Szárított fokhagyma, oregán - 1 ts egyenként;
- olívaolaj -35 ml;
- champignons - 175 g.
előkészítés
Vigyázzon a gombák tisztítására, de miközben eltávolítja a héjat a felszínről, tegye tűzbe egy serpenyőt olívaolajjal. Növelje a hőt és süsse a gombát kb. 3 percig, majd csökkentse a hőt, és hagyja a gomba további 4-6 percig. Keverjük össze az ecetet fűszerekkel, és öntsük a keverékeket a készítmény közepén.
Hogyan fagyasztott fagyasztott gomba?
összetevők:
- fagyasztott fehér gomba - 380 g;
- fagyasztott erdei gombák (válogatott) - 240 g;
- egy csipetnyi zsálya, kakukkfű, rozmaring és chili;
- paradicsompüré - 35 g;
- fokhagymás fogak - 3 db.
előkészítés
A gombákat közvetlenül fagyasztva, előmelegített olajban hagyja, és hagyja olvadni, és a felesleges nedvesség elpárolog. Míg a folyadék még mindig a serpenyőben van, adj hozzá a paradicsompürét és fűszereket, és amint teljesen elhagyja, tegye fel a fokhagymás apróra vágott szegfűszegeket, és hagyjon mindent a tűzön fél percig.