Kulich hagyományosan orosz ételeket tartott ősidők óta. Általában a húsvéti ünnepeken sütötték, fehérítő mázzal díszítve, és színes porral megszórva. Kínálunk néhány eredeti receptet a sütemények tesztelésére, és magának választod a legalkalmasabb és finomabb ételeket!
Alexandriai cukrászsütemény
összetevők:
- olvasztott tej - 1 l;
- mazsola - 200 g;
- Vaníliacukor - 2 tasak;
- konyak - 2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 2,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vaj - 500 g;
- csirke tojás - 10 db;
- friss élesztő - 150 g.
előkészítés
A tojásokat egy mély tálba bontják, és könnyedén megverték egy keverővel, amíg bolyhos. Ezután adjunk hozzá vajas vajat, adjunk friss élesztőt, öntsük a fokozatosan meleg tejet, keverjük össze, és hagyjuk a masszát meleg helyen 12 órán keresztül. Ezt követően a párolt mazsolát előzetesen kiöntjük, a vaníliás cukrot ízesítjük, öntsünk egy konyakot, és fokozatosan bevezetjük a szitált lisztet, keverjük össze a puha, élesztő tésztát a süteményekhez.
Most tegyük fel egy órán át bizonyítékot, és várjunk, amíg megduplázódik. A tésztát penészgombákba helyezzük, kb. Egyharmadot töltve, várjuk, amíg szinte felfelé emelkedik, és 180 ° C-on sütjük készen.
A sütemények tesztjének receptje
összetevők:
- cukor - 200 g;
- friss élesztő - 20 g;
- tej - 125 ml;
- csirke tojás - 3 db;
- vaj - 100 g;
- búzaliszt - 500 g;
- mazsola - 70 g;
- szárított sárgabarack - 70 g;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- Vanília - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát a bécsi tésztából készült sütemények elkészítéséhez a tojásokat cukorral keverik, és friss élesztővel. Ezután mindkét folyadékot összekötjük, és 12 órán keresztül meleg helyen állunk. Ezután a kapott keveréket óvatosan öntjük a kenyérsütő vödörébe, adjunk hozzá lágy olajat, rostot, vaníliát és öntsük a lisztet.
Az "Édes kenyér" vagy az "Alap" módot állítjuk be, és összekeverjük a tésztát. A hangjelzés után szárított sárgabarackot adunk mazsolával, lisztet keverve. A torta utolsó tészta trükkje után nyomja meg a "Szünet" gombot a kenyérkészítőn és óvatosan húzza ki. A kezeket növényi olajjal kenjük, kis golyókat képezzünk a tésztából, a kenyérkészítő vödörébe helyezzük őket, és várjuk, amíg a süteményeket sütjük.
Húsvéti sütemény receptje
összetevők:
- csirke tojás - 9 db;
- tej - 1 l;
- vaj - 300 g;
- vaj olvadt - 300 g;
- cukor - 300 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- friss élesztő - 180 g;
- só - 1 teáskanál;
- mazsola - 300 g;
- vanillin;
- búzaliszt - 15 db;
- citromhéj és narancs.
előkészítés
Főzött tésztából készült sütemények elkészítéséhez vegye be a papírt, öntsön bele 750 ml tejet, tegye be a vajat, és tegye a gyenge tüzet. Forralás után fokozatosan öntsön 3 csésze szitált lisztet,
Ez idő alatt finoman elválasztjuk a fehérjéket a sárgadinnyőktől, és a fehérjéket cukorral keverjük össze. Ezután csatlakoztassuk a köpennyel a főzött tésztához, hozzáadjuk a tojássárgáját, felolvasztott vajat, sót, növényi olajat öntsünk és cukorrú fehérjékkel eldobjuk. Ezután fokozatosan öntsük a maradék lisztet, gyúrjuk össze a puha tésztát, fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre egy meleg helyre, hogy 2-3 alkalommal jöjjön ki. Miután a tészta 2 alkalommal emelkedik, hozzáadunk mazsolát, zest és vanillint. A tésztát formákra terjesztjük, felmelegítjük a sütőt 200 fokosra, és 30 percig sütjük a süteményeket.