A konzerv kukoricát saláták készítéséhez és körettel készíthetünk. De a termékcsalád hatalmas termékskálája a különböző gyártóktól származó termékekben nem mindig ártalmatlan a tartósítószerek, ízfokozók és egyéb alkalmatlan összetevők használata miatt. Ennek a kellemetlen pillanatnak a kijavítása érdekében lehetséges, hogy elkészítették a konzerv kukoricát házi körülmények között.
A kukorica olyan termékekre vonatkozik, amelyek sok fehérjét és minimális természetes savasságot tartalmaznak. Ezért tartósításakor ecetet, citromsavat vagy természetes savakat, például citromot vagy mészet tartalmazó további összetevőket kell hozzáadni. A jelenlétük nélkül a konzervdoboz csak sterilizálható autoklávban, 116 ° C hőmérsékleten negyven percig. Ellenkező esetben fennáll a veszélye annak a veszélye, hogy konzervdobós organizmusokat alakítanak ki, amelyek bakteriális szennyeződéshez vezethetnek.
A téli szüreteléshez megfelelő édes kukorica-fajták tejes vagy tejszerű viaszos érlelésére alkalmasak. A gyűjtött fiatal csöveket tizenkét órán belül kell feldolgozni, így csak frissen betakarított terméket kell megőrizni.
Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell helyesen megőrzni a kukoricát az otthonában és bizonyítékokat adni az ilyen betakarításra.
Hogyan tartsuk meg édes fiatal kukoricát télen otthon?
összetevők:
Számítás egy fél literes edényben:
- fiatal kukoricacsutka - 2-3 db;
- só - 1/2 ts;
- cukor - 2 teáskanál;
- ecet 9% - 1 desszertkanál.
előkészítés
Tisztítjuk a kukoricát a héjtől és a stigmáktól, hozzáadjuk a serpenyőbe, töltsük fel olyan mennyiségben a vizet, hogy teljesen lefedi a csöveket. Sót adjunk ízlés szerint, és forralás után harminc vagy negyven percig főzzük. Ezután engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a kukoricát. Most óvatosan vágja el a gabonát a fülektől, tegye félig literes tégelyekbe, és töltse őket "a fogasokra". Minden edényben öntsön sót, cukrot és ecetet a fentiekben megadott receptúra szerint, és öntsön forró tisztított vizet.
Fedjük le az edényeket ón fedéllel, és meghatározzuk egy tartály meleg vízzel. Sterilizáljuk mérsékelten három órán keresztül. Nem, nem tévedtünk, ez a sterilizálás idején van szükség arra, hogy a betakarított kukorica egész évben kellemetlen meglepetések nélkül álljon.
Az idő elteltével a fedőt a fedéllel helyezzük el, és egy meleg takaró alatt elrejtjük őket, jól csomagolva, hogy a lehető leghosszabb ideig melegek maradjanak.
Hogyan lehet megőrizni a fiatal kukoricát a kukoricán?
összetevők:
Számítás egy háromliteres üvegre:
- fiatal kukoricacsutka - 5-7 darab;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Ecet 9% - 25 ml.
előkészítés
A fiatal cukornád kukoricát a héjakból és a sztigmákból megtisztítják és hideg, forralt vízzel mossák. Helyezzük egy jól megmosott három literes edénybe, öntsünk sót, cukrot és ecetet a fenti receptúra szerint, és öntsünk hidegen forralt vizet. A palackot fedővel ellátott edényt egy tartályban vízzel lefedjük és a teljes forralás pillanatától egy órán át sterilizáljuk. Ezután fedjük le és fedjük le egy meleg takaró alatt, amíg teljesen le nem hűlni, fejjel lefelé fordítva.
A hűtött kannák hűvös, sötét helyen tárolódnak.
A kukorica fogyasztása előtt néhány percig állhatunk forró vízben.