A hús gyors leolvasztására számos lehetőség van. Vegyük mindegyiküket a sebesség és az eredmény szempontjából.
Milyen gyorsan leolvasztani a húsot a mikrohullámú sütőben?
A modern mikrohullámú sütőkben a hús leolvasztásának funkciója biztosított.
Leolvasztási idő: 5 - 30 perc.
Plusz: fél óráig húsleves.
A hátrányok a hús helytelen leolvasztása esetén jelentkeznek: kellemetlen szag, a húsvessző elvesztése, egyenetlen melegítés.
Hogyan kell megfelelően felszabadítani a húsot a mikrohullámú sütőben:
- A leolvasztási idő a súlytól függ. A legfeljebb 200 gramm tömegű húsdarabok leolvasztásához kb. 5-10 percet vesz igénybe. Egy kilogramm darabot a mikrohullámú sütőben legalább fél órán keresztül kell tartani.
- Meg kell fordítanod a húst! Néhány mikrohullámú sütő további funkciókkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a leolvasztás automatikus vezérlését. A kijelző mutatja a hús súlyát, maga a mikrohullám kiszámítja a leolvasztás idejét, és jelzi, hogy a húst meg kell fordítani.
- Vegye figyelembe a fagyási hőmérsékletet.> Ha a hűtőszekrényben a fagyás hőmérséklete -24 ° C alatt van, akkor valószínűleg több időt kell szánni a leolvasztáshoz, vagy növelni kell a leolvasztott termék súlyát a programozón.
Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, a hús belülről jeges lesz, és a teteje túl száraz lehet. A hús leolvasztása a mikrohullámú sütőben jó technikát, gondosságot és türelmet igényel annak érdekében, hogy "védje" a húst és fordítsa időben.
Hogyan szabadítsuk fel a húst a vízben?
A hús vízben való leolvasztása nem teszi lehetővé, hogy a teljes "harci készenlét" pillanatáig elfelejtsd. A hús vízben való leolvasztásának fő szabálya: a víz rendszeresen cserélhető. A második, nem kevésbé fontos szabály: a víz meleg legyen, nem forró.
Mivel a káros baktériumok gyorsan szaporodnak a vízben, a húsnak nem szabad hosszú ideig lennie. Ezért gyakran kell cserélni a vizet, különösen az első percekben, amikor a húst szó szerint meleg vízbe helyezzük, szó szerint a fagyasztóból.
A leolvasztás ideje: 15-20 perc és 1 óra között, húsdarab méretétől függően.
A módszer előnyei: kényelmes, ha nincs mikrohullám.
Hátrányok: nem oldja fel a belsõ réteget, folyamatos ellenõrzést és vízcserét igényel.
Az elkészített hús elveszíti bizonyos ízeit, és az ízletesből egyszerűen "ehető" lesz.
Hogyan lehet megfelelően feloldani a húst?
Ez így van - lassú. A hús megfelelő fagyasztása gyors, és a kiolvasztás nagyon lassú. Csak ebben az esetben a hús nem fogja elveszteni az ízét és megőrzi a gyümölcslevet. A hús megfelelő leolvasztásához a fagyasztóról a hűtőszekrényre kell váltani (semmiképpen sem meleg helyen, különben rosszul fog menni).
Leolvasztási idő: 8-12 óráig vagy annál több (a hús súlyától függően).
Hátrányok: lassú.
Plusz: a hús lédús marad, és nem fogja elveszteni az ízét.
Hasonlóképpen darált hús. Mindazonáltal, ha rendkívül vészhelyzetben kell feloldani, akkor ez a módszer egyszerűen nem fog működni az Ön számára.
Hogyan gyorsítsák fel a darált húst?
Gyorsan megbirkózni a darált hús segítségével mikrohullámú (csak egy darab hús, csak az idő kevesebb kell), vagy egy vízfürdő. A darált húst semmilyen esetben sem helyezzük közvetlenül a vízbe: egyszerűen összeomlik és abszolút alkalmatlan anyaggá alakul.
A megfelelően fagyasztott darált húst egy vízfürdőben egy kerámia serpenyőbe helyezzük, és a tálat forró vízben helyezzük el. A tömités ugyanakkor állandóan meg kell fordulnia, és amikor elégedik, akkor egyenletesen keverjük a leolvasztáshoz.