Hány eredeti recept nem jelenik meg minden évben, hány új ötlet nem kerül a házigazda tömegeihez, és jobb a sütés alapja, mint a jó öreg élesztő tészta nem tudja elképzelni.
Miért szeretjük az élesztő tésztát? A jellegzetes könnyedség és pompásság miatt a termék formája és frissessége, valamint a lenyűgöző aromája. Ismét mondja el nekünk az élesztő tészta minden gyönyörűségét, vegyük a példát a sült pite receptjeire.
Élesztő tészta kefiren sült krumpli számára
A tejtermékek alapján főzött élesztő tészta sokkal sűrűbb és nehezebb, mint a vízen elkészített, de viszkózus és viszkózus tészta szeretője számára ez is saját varázsa. Többek között ezek a krumpli sokkal hosszabb ideig tartják frissességüket.
összetevők:
- tejföllel - 115 ml;
- kefir - 65 ml;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 15 ml;
- granulált cukor - 5 g;
- liszt - 290 g;
- Élesztő - 5 g.
előkészítés
Keverjük össze kefir és tejföllel egymással, és győződjünk meg arról, hogy a tejtermékek nem hidegek, a hőmérsékletük kissé magasabb legyen a szobahőmérséklet fölött, hogy az élesztő aktiválhassa és hatékonyan felhúzza a kész tésztát. Vevék a tejjel kevert tojást, öntsük az olajat és adjuk hozzá a cukrot. Külön-külön haladjon át egy szitán a lisztet, és egyesítse azt élesztővel. A száraz keverék közepén, készítsen egy sejtet, és öntsön kefirbe. Dörzsölje a sima kefir tésztát, fedje le és hagyja egy nedves ruhával (nem száradni), kb. Egy órára, körülbelül kétszeres növekedést várva.
A megérintett tésztát ki lehet húzni, kivágni egy üveg köröket, és tölteni őket minden kedvenc töltelékkel, és oszlopokba oszthatók, amelyeket előhengereltek egy gyűrűzáróba, és vágják a kolbász módjára. Ennek a tesztnek a kitöltése mindenképpen megfelel, elég sűrű, hogy ne hagyja ki a gyümölcslevet a friss gyümölcsökből.
Recept egy gyors élesztő tészta sült pite
Nehéz elhinni, hogy az élesztő tészta főzése kevesebb időt vehet igénybe, mivel hozzászoktunk ahhoz, hogy az élesztőhöz időre van szükség ahhoz, hogy aktiválódjék és elegendő széndioxidot termeljenek, hogy a tésztát megduplázzuk. De kínálunk receptet minden olyan szabály ellen, amelyen belül a sörfőzés és a próbafelvétel nem haladja meg a fél órát.
összetevők:
- instant élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 5 g;
- liszt - 290 g;
- tej - 290 ml;
- növényi olaj - 65 ml.
előkészítés
Édesítsd meg a meleg tejet, és itassa meg az élesztőt. Hagyja az élesztőt aktiválni kb. 10 percig, a legfontosabb lépés a gyors (gyors) élesztő használata, amelynek maximális aktivitását minimális idő alatt érik el. Az elmúlt tíz perc elteltével öntsük az olajat az élesztőoldatba, és adagoljuk a tésztát, majd a szitán átszitált lisztet öntjük. Kész a tészta tészta, hagyja még 15 percig, majd folytassa a formázás és pörkölés a patties.
Kenyér élesztő tészta sült pite
összetevők:
- liszt - 475 g;
- víz - 480 ml;
- élesztő (friss) - 45 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- a cukor egy csipetnyi.
előkészítés
A víz felét csak felmelegítik, és felforralják a másodikat. Melegítsük a meleg vizet, öntsük bele az élesztőt, és öntsük az olajat. Öntsük a szitált lisztes élesztőoldatot, és keverjük össze mindent, hogy egy száraz és ropogós tésztát kapjunk, itt az ideje, hogy forraljuk a tésztát forró vízzel. Először keverje össze mindent egy kanállal, hogy ne égesse meg magát, majd a tésztát csepegesse a kezével és összeállít egy comben. Ossza a tésztát egyenlő részekre, tekerje fel és töltse meg az ízléssel.