Mindannyian ismerjük a borda kharcho leves receptjét , vagy a hírhedt ételeket borsóval és marhahúsgal, de miért ne próbálkozzunk új receptekkel az ismerős ételhez, alapját tekintve teljesen rendes összetevőként. Pontosan úgy döntöttünk, hogy ezt tesszük, ezért gyűjtöttünk neked egy finom bordás trojkát.
Leves recept sertésbordával
összetevők:
- Sertésborda - 2 kg;
- liszt - 80 g;
- füstölt paprika - 2 evőkanál. kanál;
- szalonna - 4 szelet;
- hagyma fehér - 1 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- el - 500 ml;
- burgonya - 1 kg;
- konzerv paradicsom - 500 g;
- sárgarépa - 2 db.
előkészítés
A zsákban olvasztjuk meg a szalonna szeleteket és a megolvasztott, kövér barna bordákat, amelyeket előzőleg só, bors, liszt és paprika keverékben kijuttattunk. Amikor a hús étvágygerjesztő vöröskéményt kap, helyezzük egy tányérra, és helyükre apróra vágott hagymát és fokhagymát adunk. Töltsük meg a hagymát átlátszó szeleteket paradicsommal a gyümölcslé, a víz és a sör mellett, tegyük a bracier bordákat, és minden fedelet fedjük le. A kalap alatt lévő tűz lecsökken, és az edényt körülbelül 2 órán keresztül pároljuk. A kijelölt idő elteltével hozzáadja a vágott burgonyagumókat és a sárgarépát a levesbe, fedje le újra fedővel és fél óráig főzzük, amíg a gyökerek lágyabbá válnak.
Recept a kínai levesre a sertésbordákra
összetevők:
- Sertésborda - 500 g;
- növényi olaj -40 ml;
- zöldhagyma tollja - egy csomó;
- mirin - 3 evőkanál. kanál;
- reszelt gyömbér - 2 evőkanál. kanál;
- ánizs - 2-3 csillag;
- szójamártás - 20 ml;
- cukornád (homok) - 3 evőkanál. kanál;
- víz vagy húsleves.
előkészítés
Kezdjük a főzőedényt. Öblítse le a mosott bordákat egy serpenyőbe, és öntsön hideg vizet. Főzzük le a húsleveset másfél órán keresztül, majd időnként eltávolítjuk a habot a felületről. A húsleveset gézzel szűrjük, a bordákat mossuk, és a húsot elválasztjuk a csonttól.
Meleg olajban sütőedényben grillezni, zöldhagymával grillezni. Kombináljuk az aromás sütést a húsokkal, hozzáadunk szójamárt , mirin, cukor, ánizs és töltsünk mindent leveszel, hogy fedjük le a húst. Hagymás forralás után csökkentse a hőt és 2 órán át főzze a levest. Ha azt szeretné, hogy hozzáadja az étel jóllakottságát, akkor diverzifikálhatja adalékokkal, mint a rizstészta, a shiitake gomba, a hínár és más.
Bableves, gombás bordákkal
összetevők:
- Báránybordák - 1,5 kg;
- babérlevél - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- marhahúsleves - 4 1/2 termék;
- olívaolaj - 40 ml;
- hagyma - 1 db;
- fokhagymát - 6 db;
- petrezselyem zöld;
- zeller - 2 szár;
- konzerv bab - 500 g;
- tejföllék -1/2 db;
- száraz fehérbor - 200 ml;
- füstölt paprika;
- tejföl.
előkészítés
Ribryshki jól dörzsölte sóval és borssal, aztán 6 órán át hidegen hagyjuk. A sózott húsot szobahőmérsékletre hagyja, majd olajban sütjük, amíg aranybarna. A sült húsot egy tányérra dobjuk, és helyükön a hagymát zeller, sárgarépa és fokhagyma engedjük be. Természetesen az összes zöldséget sütés előtt meg kell mosni és vágni bármilyen kényelmesen.
Amint a serpenyő tartalma eléri a felkészültséget, öntsön rá minden bort, adj hozzá babérót, és várja meg, míg a folyadék elpárolog. A folyadékot a merevítőbe öntjük, hozzáadjuk a húsleveset, a bordákat, és mindent előkészítettünk 180-190 fokos sütőbe 2 1/2 órán keresztül. Ha lehetséges, az edényt szénre lehet főzni. Végül adjunk hozzá a babot a leveshez, és főzzük kb. Fél óráig. Kínálunk egy étel apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel paprikával keverve.
Ha az étel ízebbé kívánja tenni, akkor a friss levesek helyett a levesre emlékeztető füstölt bordákat ismételje meg.