Egy igazán királyi étel egy sült csuka. Az ősi idők óta ez a ragadozó hal volt a legtöbb fesztiválon, mint az asztal fő díszítése. Miért nem ébreszted fel a régi hagyományt, és főzöl ezt a csodálatos ételet az elkövetkező ünnepekre?
A sütőben sült krumpli receptje teljesen
összetevők:
- csuka - 1 db. (2-2,5 kg);
- hagyma - 1 db;
- tojás csirke - 1 db;
- tej - fél évszázad;
- fehér kenyér - 120 g ;;
- zöldek - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Csukja be és tiszta a mérlegektől, a hal finomjait (a farok kivételével) gasztronómikus ollóval vágják le. A tisztított halat a vágódeszkára helyezzük, és mélyen vágjuk le a fej alatt, próbálva megakadályozni, hogy elkapjuk a belsejét. Elkülönítjük a fejet a gibletekkel együtt. Most meg kell szétválasztani a bort a filéktól, ezért enyhén enyhíteni kell a bőrt egy rugalmas és vékony késsel, megpróbálva károsítani, majd az ujjakat helyezze az üregbe, és húzza ki a bőrt. Közelebb a pergő szakadáshoz.
A filét elválasztják a gerinctől és a csontoktól, miután a húsdarabot a húsdarálón átcsúsztatjuk. Halászlé aprított fűszernövényekkel, tojással, sóval, borssal és áztatott kenyérrémmel keverve, melyet előbb egy húsdarálón keresztül kell átadni. Elkészítjük a halat a kapott keverékkel, és varrunk egy lyukat a töltelékhez egy szálon.
A hasított testhez egy fejt is felhoztunk, majd zsírozunk egy halat tejföllel, és 220 fokos előmelegített sütőt helyezzünk a készenléti állapotba. Töltött csuka , sütve a sütőben, saját mérlegelésünk szerint díszítjük friss zöldségekkel, savanyúságokkal és zöldségekkel.
Pike sült zöldségekkel fóliában
összetevők:
- csuka - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- majonéz;
- kész hal keveréke hal - 1 teáskanál;
- víz - 500 ml;
- ecet - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 4-5 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Pike én, tiszta és bél. Az elkészített halak levágják a fejüket, és 15-20 percig ecettel keverve vízzel öntik (tehát megszabadulunk a sár különlegességétől). A halat papírtörölközőkkel és egyenletesen szezonáljuk, házi készítésű majonézzel kevert halak keverékével.
A halak hasüregében a hagymát gyűrűket és sárgarépákat helyezzük, és a tetején citromszeleteket adunk. A paradicsomot keresztben vágják, és sóval és borssal ízesítik. A halat és a paradicsomot egy vastag fóliaréteggel csomagoljuk és egy sütő tálcára rakjuk. Süssük a csukát 20 percig 200 fokon, majd fedjük fel a fóliát, és főzzük további 15 percig.
Hogyan lehet sütni egy csuka a hüvelyben erre a receptre? Nagyon egyszerű, először főzzön halat és zöldséget a hüvelyben 20 percen keresztül, anélkül, hogy a lucsa majonézzel olajozott volna, hanem egyszerűen megszórja a fűszereket, majd felhúzza a hüvelyet, megszórja a halat mártással, és a sütőben további 20 percig.
Krumpli burgonyával
összetevők:
- csuka - 1 db. (1,5-2 kg);
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 500 g;
- 1/2 citromlevet;
- só, bors, szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- zöldek - a díszítéshez.
előkészítés
Tisztítjuk a halakat, a mossuk és a bélcsíkot, aztán adagokat vágunk. A csuka darabjait ecettel és vízzel készített marinádába merítik, egy receptet
Hagyma vékony félkörbe vágva, és a sárgarépa dörzsölni egy nagy méretben. Hagyja át a zöldségeket félig készen. Különben is, félig főtt sültes burgonyát, amíg aranybarna.
A zsírozott sütőlapon haldarabokat rakunk le, és fedezünk átjáróval és burgonyával. Süssük 30 percig 200 fokos halat. A kész edényt zöldekkel szolgálják fel.