Sok országban a borshch az egyik kedvenc és hagyományos étel. Rengeteg recept van, nem is beszélve arról, hogy minden szeretőnek saját titka van, hogyan kell finom borschot főzni. Sokan közülünk tudják, hogy a borszőlő finomabb, ha húsleves főtt - az étel gazdag és kielégítő. De nem mindenki kedveli a húsban főtt húsleves, ebben az esetben a sovány borsch főzheti, mint a hagyományos recept könnyű változata. Borschot is készítenek marhával vagy csirkével, de hús hozzáadása nélkül.
Készítse elő a borschtot káposzta, és a sorrel. Igaz, a borsch receptje a sörrelnek saját tulajdonságokkal rendelkezik, és a hagyományos borshch ételeket nem veszik figyelembe, ízlése azonban nem fog semmit.
Hogyan főzni borscht babot?
Ukrajnában a legelterjedtebb a babborsszal való recept. Egyébként, ha áztatja a babot az éjszakára hideg vízben, akkor sokkal gyorsabban lesz főzve.
összetevők:
- marhahús a csonton - 100 g;
- burgonya - 200 g;
- bab - 100 g;
- cukorrépa - 200-300 g;
- friss káposzta - 300-400 g;
- zsíros sózva - 50 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 50 g;
- édes paprika - 2 db;
- paradicsompüré - 50-100 g;
- zöldek - ízlés szerint;
- fokhagyma, só - ízlés szerint;
- tejföllel - ízlés szerint.
előkészítés
Tegye a marhahúst egy serpenyőbe, és öntsön hideg vizet. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, majd főzzük a levest, amíg a hús kész. Főzze alacsony hőségben, hogy a levest tisztavá tegye. Körülbelül egy óra múlva, só ízlés szerint, és ellenőrizze a hús készenléti állapotát. Ha könnyen elválik a kőtől, készen áll. Ezután távolítsa el a húst, engedje le a húsleveset, tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel. Borschtot főzhetnek, mind a marhahússal, mind a csirkével. A második esetben a főzési idő csökken.
A húsleves főzése közben külön készítsd el a hideg vízben előzetesen áztatott babot. Öntsük a babot hideg vízzel, és tegyük közepes tűz alá a fedelet. Kb. 1-1,5 órát főz a puha. Ha a főzés során a víz elégtelenné válik, feltöltheti csak a forró vizet.
Vágja meg a burgonyát szalmával. A forrásban levő fűtött húsleves dobja fel a burgonyát és a húsdarabot, amelyet már részben adagoltak. Vágjuk a sózott szalonnát kis kockákká, sütjük erősen fűtött serpenyőben, amíg világosbarna, hozzáadjuk a finoman apróra vágott hagymát, és aranyat adunk. A hagymákhoz adjunk hozzá reszelt vagy szeletelt sárgarépát, és tovább haladjunk, amíg a sárgarépa világos narancssárga színű. Minden zöldséget egy edénybe fektetünk, főzéssel. Egyidejűleg adjunk hozzá főzött babot a borszőlőhöz, a húsleves, amelybe a babot főztük. Csak a borsszk ízét javítja.
Káposzta apróra vágott bacon apró kockákra vagy szalmákra vágva, és adjunk hozzá borschtot kb. 15 perccel a burgonya elkészítése előtt. Cukorrépa rács egy nagy rács vagy vágott csíkok