Csirkemell tésztában

A csirkehús értékes és hasznos része a csirkefilé vagy az úgynevezett "fehér" hús. Ez az alsó a legkevesebb zsírt tartalmaz, sűrű, a lédús hús megfelelő feldolgozásával.

Először is, a mellet rétegekkel vagy kis darabokkal lehet előállítani. Másodszor, a hagyományosan sült tésztaszelet ebben az esetben jobban fel lehet főzni és sütni. Végül módosíthatja a földgömböt. Ha nem tudja eldönteni, hogyan készítsünk csirkemell desszertet , akkor döntsük el, milyen sűrű és telített, hogy látni szeretnénk a tésztaszintet. A tésztához használt alapkombináció tojás és liszt, de lehetséges a légtörmelék elkészítése a tészta szénsavas vízzel vagy könnyű sörrel való tartósítás nélkül történő hígításával. Hozzáadhat ízesítő árnyalatokat, ha fűszereket ad a tésztába vagy egy kis fehérborra, szójaszószba vagy konyakká. Természetesen különböző lisztet is használhat: búza, rizs, hajdina - a köretetől függően. Íme néhány példa arra, hogyan lehet főzni egy csirkemellet a tésztában.

Tempura a csirkéből

Japánban a tempura kifejezés minden olyan ételt jelent, amelyet forró olajban tésztát főznek. Ez lehet hal és tenger gyümölcsei, húsdarabok, zöldségek. Összességében csak a tempura készült nagyon gyorsan, így a darabok nagyon kicsiek.

összetevők:

• csirkemell bõr és csont nélkül - 300 g;
• Csirke tojás - 2 db;
• rizsliszt - 2 evőkanál. kanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• víz vagy tej - 2 evőkanál. kanál;
• növényi olaj szagtalan - 1 üveg.

előkészítés

A csirkefilmet vékony szeletekre kell vágni, nem túl hosszú. Húst kapunk szójamártásban egy órára, vagy jobb - 3-4 órára. A halat főzzük: a tojásokat liszttel kötözzük össze (ha nincs rizsliszt, búzalisztet használhatunk, vagy grillezhetjük a rizst egy kávédarálóba lisztbe), dörzsölve, hogy ne legyenek csomók. Vízbe vagy tejbe öntjük. A tészta sűrűsége ízlés szerint állítható. A serpenyőben vagy a bográcsban az olajat felmelegítjük, amíg fényes köd jelenik meg. A mellrészeket a tésztába engedjük, majd azonnal elküldjük a vajba. Frissen vágja a szeleteket - 2-3 percig. Töltöttük őket egy szalvétra, hogy a felesleges olaj felszívódjon. A legjobb mellékétel természetesen rizs és friss zöldségek.

Csirkecombok

Több hagyományos változat - csirkemell szeletek a tésztában. Nem is készítenek sokáig.

összetevők:

• csirke filé - 1 kg;
• bors frissen őrölt fekete - ½ teáskanál;
• só - 2-3 csipetnyi;
• könnyű sör - 1,5 pohár;
• csirke tojás - 3-4 darab;
• búzaliszt - 1,2 csésze;
• növényi olaj - 70-80 ml.

előkészítés

A csirke filét rétegek vágják, 2-3 részre vágják, gondosan legyőzni egy kanállal (borda) vagy késsel (nem vágóél), sóval, megszórjuk fekete borssal, zománcozott edénybe öntve és egy pohár sört. Fél óra múlva húst kapunk, szalvétáljuk. A fennmaradó sört tojással és lisztelettel habosítjuk. A claretnek nagyon jól kell lennie sűrű tejföllel - a sörnek köszönhetően elég levegő lesz. Melegítsük fel az olajat, pörsessük a szeleteket egy tésztába, és közepes lángon sütjük, amíg egy gyönyörű, még a kéreg is. 3-4 percig főzhet mindkét oldalon a fedél alatt, vagy másképp teheti meg: a sült csirkemell a sütőben sokkal hasznosabb.

Amint a kéreg egyenletesen aranyszínűvé válik, a sütőinket egy sütőlapra helyezzük, és 20 percig 200 ° C-ra melegítjük. Az ünnepi vacsorához - a csirkemellet zsíros sajttal és sajttal, 5 perccel a főzés előtt megszórjuk a reszelt sajtunkat. Kemény sajtot használhat - ez egy kicsit kicsi, és az étel íze drámaian megváltozik.