A friss paradicsom sokáig elhagyta az asztalainkat és az ágyainkat, de ez csak ürügy arra, hogy gazdagítsuk kulináris jegyzetfüzetünket az elkövetkező szezonban ezekkel a csodálatos gyümölcsökkel. A paradicsom ételeket, amelyeknek a receptjeit megoszthatjuk ebben a cikkben, nemcsak friss, hanem szárított és még pácolt gyümölcsöket is tartalmaznak.
Saláta szárított paradicsommal
összetevők:
- friss spenót levelek - 500 g;
- gomba - 200 g;
- szárított paradicsom - a tétel 1/4 része;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- vörösbor ecet - 1 evőkanál. kanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 fogkefe;
- só - ízlés szerint;
- csikorog.
előkészítés
Egy saláta tálba, keverjük össze a spenót leveleket, paradicsomot és apróra vágott gomba. Egy külön tartályban csavarja meg a vajat, a harapást, a mustárt, a fokhagymát és a sót. A zöldséget öntjük az öltözködéssel és alaposan keverjük össze. Finom saláta szárított paradicsommal, megszórva krutonnal.
Edények pácolt paradicsommal
összetevők:
- pácolt paradicsom - 3-4 db;
- olívaolaj - 5 evőkanál. kanál;
- fehér borecet - 2 evőkanál. kanál;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- petrezselyem -1 csomó;
- majoránna - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy turmixgépben verjük meg a fokhagymát, a vajat és az ecetet, amíg simák. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A pácolt paradicsomot negyedekre vágják, az elkészített mártással öntik, keverik és szolgálják az asztalra.
Ez az étel zöldből, piros vagy sárga paradicsomból készülhet.
Padlizsáncsésze paradicsommal
összetevők:
- padlizsán - 1 db;
- paradicsom - 1 darab;
- zöld hagyma - 2 toll;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- fehérbor-ecet - ízlés szerint.
előkészítés
Padlizsán süsse a sütőben, amíg puha. Hüvelyes padlizsánvert paradicsommal, zöldhagymával és fokhagymával keverővel. A keveréket sóval, borssal, vajjal és ecettel ízesítjük. Hűtsük le a hűtőben 30 percig, és tálaljuk sült kenyérrel és zöldségekkel.