A melléktermékek olcsóak, ugyanazokat a fehérjéket, zsírokat és aminosavakat tartalmazzák, mint a teljes értékű hús, de viszonylag ritkán vásárolnak. Az a tény, hogy nem minden szerető képes megfelelően főzni a belsőséget, és ha a máj vagy a szív továbbra is keresett a piacon, a veséket ritkán vásárolják. Az egész, természetesen, egy nem túl kellemes illatú, ami megfélezi a fogyasztókat ettől a meglehetősen ízletes és olcsó terméktől.
Megszabadulunk a szagtól
Amikor megtaláljuk a megfelelő marhahús vagy sertéshús-vese, a kérdés az, hogyan kell főzni őket szag nélkül. Többféle módon megszabadulhat a kellemetlen szagtól.
Az első módszer a legolcsóbb, de a leghosszabb. Egész nap vizet vesz. A filmből eltávolítjuk a vesét, melyet néha értékesítenek, kivágják a csöveket, eltávolítják a zsírt, apró darabokra vágják őket, és a marhahús vesékben próbálnak vágni a botokon. Töltsön hideg vízzel kis mennyiségű szódával. Várunk 2 órát, öblítjük, megváltoztatjuk a vizet, várunk újabb 2 órát, forraljuk forralni tiszta vízben, az enyémben, és hagyjam még néhány órát áztatott (víz, persze, változás).
A második út csak azok számára fog megfelelni, akik nem félnek az ecetetől. A vízben öntsünk 2 evőkanál. csésze ecetet, öntsön annyi sót, mossa meg a veséket ebben a keverékben, majd mozgassa folyó víz alatt egy negyedóra.
A harmadik út az, hogy áztassa a veséket a tejben, várjon néhány órát és öblítse le. Minden esetben a kellemetlen szag el fog menni, és a vesék nyugodtan főzhetők.
Mit főzzünk?
Nincs szaga, most eldöntjük, hogy mit lehet a vesékből főzni, mondjuk, marhahús. Ebből a melléktermék előkészítése és az első ételek: rassolniki , saltwort , és snack. De leggyakrabban csak süsse be a veséket különböző összetevők hozzáadásával. Itt van a legnépszerűbb lehetőség.
Vese és tejföl - klasszikus
Mondja meg, mennyire finom a főzni a veséket, miután áztatta őket.
összetevők:
- borjúvese - 2-3 db. (körülbelül 700 g);
- 15 tömegszázaléknál kevesebb zsírtartalmú tejföl, 100 ml;
- só - 2 csipet;
- izzók fehér saláta - 4-5 db;
- hideg sajtolt olaj napraforgóból - 50 ml;
- frissen őrölt fekete bors.
előkészítés
A vöröshagymát tollakkal vágják, az olajat felmelegítik, a rügyeket egy serpenyőbe helyezzük, gyorsan megsütjük, amíg a szín megváltozik és hozzáadjuk a hagymát. Intenzíven keverjük addig, amíg a hagyma aranyozik. Sóval, borssal és tejföllel egyszerre adjuk hozzá, keverés közben forraljuk fel. Kapcsolja ki és tálalja zöldséggel és fűszernövényekkel, burgonyával vagy rizszel.