Javasoljuk, hogy készítsen egy nagyon eredeti és érdekes darab szilvát. A fűszeres aszalt gyümölcsök a legigényesebb ínyenceket meglepik ízlésüknek köszönhetően, és kiválóan kiegészülnek minden asztalhoz. Érdekesek egy pohár borral és sajtjal, és különleges ételeket is adnak a húsételekhez.
Napszárított szilva - recept a sütőben
összetevők:
- szilva "magyar" - 1 kg;
- friss rozmaring - 2 szál;
- friss vagy szárított kakukkfű - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- növényi finomított olaj vagy oliva Extra Virgin - 75 ml.
előkészítés
Erős, érett szilva csomók és sérülések nélkül, hideg vízzel mossák és szárítsák. Ezután vágja el a gyümölcsöt a kerület körül, oszd meg a felére, és kivonja a csontokat. Friss rozmaringot, kakukkfűvel és hámozott fokhagymás szegfűszeget finomra kell aprítani egy éles késsel. Határozza meg a szilvákat egy mély tárolóedényben, rózsás leveszel, kakukkfűvel, fokhagymával és olívaolajjal töltsön le. Egy jó mix a gyümölcsök fűszerekkel és helyezze a hűtőszekrényben egy órára, fedett élelmiszer-film vagy fedél. Szükség esetén a friss fűszernövények olasz fűszerek szárított keverékével helyettesíthetők, és az olívaolaj helyett a szokásos finomított napraforgót.
A szilva pácolt feleit a hűtőből vettük, újra összekevertük és fóliával borított sütőlapra helyeztük. Elhelyezett 150 fokos sütőbe helyezzük, és kissé nyitva hagyjuk az ajtót. Öt perc múlva engedje le a hőmérsékletet 110 fokra, és tartsa fenn a szilvát 2-3 órát. A szárítás mértékét a preferenciái határozzák meg. Lehet, hogy szüksége lesz egy kicsit kevesebb vagy több időre.
Ha készen van, óvatosan cserélje át a szárított szilvát egy előre sterilizált száraz edénybe, töltse az olaj többi részét, előmelegítsen egy kicsit, és csukja le a fedelet. Kívánt esetben rétegeket helyezhet a rétegek között a rozmaring vagy a fokhagyma között.
Teljes hűtés után határozza meg a kapacitást a hűtőszekrényben lévő munkadarab tárolása céljából.
Szárított szilva otthon az elektromos szárítóban
összetevők:
- szilva "magyar" - 1 kg;
- friss rozmaring - 2 szál;
- ecet balzsamikus - ízlés szerint;
- tengeri só - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- növényi finomított olaj vagy oliva Extra Virgin.
előkészítés
Az első lépés a szükséges mennyiségű szilva előkészítése, a legjobb minőségű, rugalmas és ugyanakkor érett gyümölcs kiválasztása. Ezután hideg vízben öblítse le őket, száraz, félvérre vágva, és kivágja a csontokat. Tegye a szilvákat az elektromos szárító kádába, szórja meg egy kis tengeri sót és kb. Hat órát álljon körülbelül hatvan fokos hőmérsékleten. Végül a száradási idő jelentősen eltérhet a feltüntetettől, mivel legalább két tényező van hatással az időtartamra: a gyümölcslé és a kívánt végső puha lágyság.
A folyamat végén fűszereket készítünk. Tisztítjuk és levágjuk a tányérokat fokhagymával, finoman levágjuk a rozmaringot.
Amikor elkészül, a szilva egy steril száraz edénybe helyezzük, fokhagymával, rozmaringgal és olívaolajjal, vagy közönséges növényi olajjal váltakozva. Felfelé öntsön balzsamecetet az egy teáskanálnyi számításból 300 ml-ig terjedő kapacitással és fedővel ellátva.
Az első használat előtt a szilvát legalább 25 órán keresztül be kell adni a marinádba, és szükség esetén több hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben.