A bab a fehérje mennyiségével kiválóan helyettesíti a húsokat. Ezenkívül sok vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Ebből az egyszerű termékből számos finom étel készülhet. Megmondjuk, hogyan kell főzni babot paradicsommártásban .
A recept a bab paradicsomszószban
összetevők:
- bab - 250 g;
- hagyma - 1 darab;
- konzervkonzerv a saját gyümölcsléjében - 400 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj sütéshez;
- só, bors, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
A babot hideg vízzel előtöltik, és az éjszakát elhagyják. Reggel kifolyjuk a vizet, mossuk meg a babot és felforraljuk, amíg készen áll. Időközben elkészítjük a mártást: sütjük a hagymát egy serpenyőben fűtött növényi olajjal. A paradicsom egy keverővel püré alakul, és hozzáadja a hagymát. Az aprított zöldséget, a sót és a borsot ízléssel terjesztjük. Egy kis tűzön forraljuk fel a mártást vastagra. Aztán tegye a főtt babot és a fokhagymát a sajtón keresztül, mindez vegyes. Stew még 2-3 percig, és kapcsolja ki - a bab paradicsomos mártással párolt bab kész!
Bab, paradicsommártásban
összetevők:
- fehérbab - 1 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 3 db;
- édes paprika (borsó) - 10 db;
- keserű bors (pod) - fél.
előkészítés
A sütés előtt célszerű legalább egy órát hideg vízben 4 órán át áztatni. Ezután ürítse ki a vizet, tegye a babot egy nagy serpenyőbe, öntsön hozzá kb. 4 liter vízhez, adj hozzá cukrot és sót (a norma felénél), és főzzön egy kis tűzön 40 percig. Ezután a víz lecsapódik, és folytatjuk a paradicsompüré elkészítését. Paradicsomot eszünk forró vízzel, héjukat, és a húst átszúrjuk egy szitán. Kombináljuk a babot és a kapott paradicsompürét, hozzáadjuk a maradék sót, édes paprikát, borsót és apróra vágott keserű borsot. Keverjük össze és főzzük alacsony hõmérsékleten 30 percig, fedjük le a serpenyõt és folyamatosan keverjük. A sütési folyamat befejezése előtt 5 perccel, add hozzá a babérlevelet. A fehérbabot paradicsomos mártással terítjük át steril edényeken, felhúzzuk őket, és hagyjuk kihűlni, az üvegeket fejjel lefelé fordítva.
Ezt a receptet felhasználva vörösbabot is készíthet paradicsomszószban.
String bab paradicsomszószban
összetevők:
- zöld zsineg bab - 1 kg;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsom - 0,5 kg;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- növényi olaj sütéshez - 20 ml;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A zöldbabokat tippekkel vágjuk, majd a kívánt méretre vágjuk, és nagy mennyiségű vízben kb. 5 percig forraljuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, megsütjük az apróra vágott hagymát, 3 perc múlva hozzáadunk apróra vágott fokhagymát és paradicsomot, amelyből a bőrt korábban lehúztuk, és a pépet őröltük. Mindezt jól összekeverjük és pároljuk további 10 percig. Ezután rakja ki a kész babot, adj hozzá sót ízlés szerint, adja hozzá kedvenc fűszereit, keverje össze és kapcsolja ki - a zöldbab paradicsommártásban készen áll!
Fűszeres bab paradicsommártásban
összetevők:
- vörös bab - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsompüré - 300 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- só - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- fekete és piros bors - ízlés szerint;
- Basil - ízlés szerint.
előkészítés
A babokat jól mossák és áztatják 4 órán keresztül, majd egyesítsék ezt a vizet, öntsünk 2,5-3 liter friss vizet, öntsünk sót és pároljuk 1,5-2 órán keresztül. Vágja le a hagymát a lehető legkisebbre, hagyja, hogy a fokhagyma áthaladjon a sajtón. Az olívaolajat öntsük a serpenyőre, a hagymát szétterítjük, enyhén megszórjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és megsütjük egy percig. 2. Főzzük a babot, keverjük össze paradicsompürével, sült hagymával, fokhagymával és őrölt bazsalikomral, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Mindannyian egy újabb 15 percig oltunk ki.