Nincs több őszi és hangulatos étel, mint a ragu. Hús, hal vagy zöldség, tökéletesen felmeleged és hideg napon hideg. Ebben a cikkben szeretnénk felhívni a figyelmet arra a lehetőségre, hogy ezt a tálat babból és szezonális zöldségekből készítsük: hasznos, ízletes és nagyon kedvező árú.
Vörösbab zöldségekkel párolt
összetevők:
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- zeller - 4 szár;
- sárgarépa - 4 db;
- póréhagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehérbor - 100 ml;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- gyümölcslé és citromhéj 1;
- zöldségleves - 700 ml;
- vörösbab (konzerv) - 800 g;
- Oregano és kakukkfű - 1 teáskanál mindegyik;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A zsákolóban felmelegítsük az olívaolajat, és 7-8 percig sütjük a zellert és a sárgarépát. A póréhagymát apróra vágjuk, 3-4 percig sütjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a bort. Várjuk, hogy a bor elpárologjon és csökkentse a tüzet.
A paradicsomot saját gyümölcsléjében (a bőr nélkül) hozzáadják a többi zöldséghez, és citromfűvel ízesítik. Töltse fel az összes növényi táptalajt, és forraljuk fel, majd a zöldségeket 30-35 percig pároljuk, és ne feledkezzünk meg.
Most a bab elfordulása, legutoljára hozzáadjuk őket, és kb. 5 percig pörköljük. A pisztolyt eltávolítjuk a tűzről, öntsünk citromlevet, adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, sót és borsot. 15 percig hagyjuk a pörköltet, és szolgáljuk az asztalra.
A receptek a pácolt bab zöldséggel görög
összetevők:
- lombos bab - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 3 db;
- olívaolaj - 100 ml;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- paradicsom - 8 db;
- víz 100 ml;
- petrezselyem;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Főzni zöldségpaprikával, burgonyával, tiszta és nagy kockákra vágva. Az én sztring babom és levágtam a tippeket. A sárgarépa dörzsölje egy nagy méretarányt, a félgyűrűs hagymát. Frissítse a két összetevőt az olívaolajban néhány percig. Kövesse a sárgarépát és hagymát, küldje el a babot és az apróra vágott fokhagymát. Amint a fokhagymát adják az illatnak, tegye a szeletelt paradicsomot (miután megtisztította őket a héjból), öntsön minden vizet, sót és borsot ízlés szerint.
Adjuk hozzá a burgonyát a brazierhez, és hagyjuk hagyni, hogy egy kis tűzön körülbelül másfél óráig pároljuk. 5 perccel a főzés befejezése előtt az apróra vágott petrezselymet egy serpenyőbe tesszük, és a fedelet nyitva hagyjuk főzni, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Párolt zöldbab zöldségekkel készen áll!
Párolt spárga zöldségekkel
összetevők:
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- póréhagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- gyömbér (reszelt) - 1/2 ts.
- cukkini - 1 darab;
- spárga bab - 250 g;
- fehérbab (konzerv) - 300 g;
- fehérbor - fél évszázad;
- friss kakukkfű - 2 teáskanál;
- petrezselyem - 1/4;
- 1/2 citromlevet;
- só, bors.
előkészítés
A vajat megolvasztjuk a bracierben, és aranyszínűen pörkölünk vékony gyűrűket. Aprítva
A kész zöldborsót eltávolítjuk a tűzről, öntsünk citromlét, sót és borsot tálalás előtt. Díszítsd ezt a tálat, akkor reszelt "Parmezán" vagy "Pecorino", apróra vágott mogyoró, zöld, vagy morzsák sült Parma sonka.